第31章 铁板龙虾[第2页/共2页]

她再不踌躇，挥刀将龙虾切成了粒状，仍洒上盐和胡椒粉，每过几息即翻动一次，直至统统龙虾肉粒都收缩起来，变成了球状。

她内心明白，实在本身是取了巧的。黄老财的两名大厨功力自是高端，在火候、调味和摆形方面已快登峰造极，但是宁小闲尝过他们做的菜，只感觉他们将大半精力都放在了调味上，甘旨而轻材，菜品的味道固然是好，却根基都靠调汁来使力，对食材本身的味道不甚正视。但是中原国菜系繁多，此中多系就提到取材的首要性。

她脸上青白交集，回身用力将玉件丢向宁小闲，转头时，正都雅到权师兄招了招手，那本来将近掉到地上的玉件，就悄悄巧巧地落进了宁小闲的手里。

她先往铁板喷上薄薄的一层油，取出切得极细的蒜末来，几次炒制，直到逼出蒜末中的水汽，渐渐沁出油蒜独占的香味，光彩也转为金黄，这才往板边上一推，这是在做蒜头酥，乃是吃海鲜常备的调味料。

她心中顿时失落极了，几个快步分开了宴客堂。

昂首看看其别人，也只忙着低头进餐，饭桌上一时诡异地沉默着。宁小闲看着他们的反应，就晓得本身这道菜是大得胜利了。

此时恰是最关头的时候，她早让厨子筹办了好酒，现在取出来悄悄洒落在虾肉上，满室皆香，只要黄老头苦笑了一声。单单闻这味儿，就晓得她用的是本身收藏的竹叶青，已经有四十年份了，心道看来权小子对她确切与众分歧，连本身的宝贝都偷拿出来给她用。

宁小闲上学时，曾有同窗请她到法度铁板摒挡店里咀嚼过这道甘旨，她天赋极好，牢服膺住了关头步调，现在照猫画虎，固然功力没有铁板大厨深厚，但宴席中人从何尝过，天然无从比较。实在宁小闲受限于手中物料不敷，如果此地有黄芥末、法香，则龙虾的味道会更上一层楼。可即便如此，只看黄老财一副心对劲足的模样，就晓得这场赌，她还是胜了。

在虾肉炒制的过程中，她也取出一把芦笋放在了铁板之上，这天然是洗净剥好的，只留下了中间的嫩杆，仍然是油水相煎。待龙虾肉煎好，芦笋在香油的烘煎下，一样变得通体碧亮。

成了！