第八十七章 奶香冰玄[第1页/共2页]

牛奶是需求加热到85度的，这个温度的牛奶能够更好的融会其他配料，并且在冷却以后冰淇淋的口感也会更加顺滑，奶香实足。

跟着冰淇淋的入口，浓烈的奶香在嘴中发作，同时冰冷的寒气刹时冷透了本身的舌头向着全成分散开去。

运起冰玄劲，开端冷却这些冰淇淋。这一次童心没有再节制本身的冰玄劲，而是直接尽力脱手，把质料的温度降落到了本身一级冰玄劲能够做到的极限，零度。

当童心的质料完整冷却下来以后，这些质料就像是天然降温一样，质料的口感，质量都没有一丝粉碎，还是保持着最后的状况。

完成了冷却，有了冰淇淋本身的模样，童心持续在这些冰淇淋中搅拌。搅拌了一段时候，冰淇淋有些熔化了。童心就再次给它冷却，冷却结束以后持续搅拌。

通过超听觉肯定内里已经没有气泡和多余的水分了，童心脸上暴露了一丝等候的笑容，再次冷却了这些冰淇淋。完成了最后冷却，童心迫不及待的找来了一支汤勺，舀了一勺乳红色的冰淇淋放入口中。

悄悄的吐了一口气，童心关掉了锅底的火焰，把完整搅拌均匀的质料从锅里拿了出来。这里就需求等候这些质料冷却了，热的质料是不好直接倒进奶油中的。

当蛋黄，沙糖和水麦芽全数融会，搅拌均匀以后，童心来到了加热的灶台前，此时小钢盆外的净水已经咕噜咕噜的在冒泡了。

在双手开端冒出寒气以后，童心直接伸手贴上了小钢盆的两侧，酷寒的气味开端快速渗入进小钢盆当中，向着内里的质料伸展畴昔。

跟着冰玄劲的感化，童心手中的质料开端快速冷却下来，这类内部冷却的才气，比拟起冰箱的内部冷却具有着绝对的上风，那就是不会粉碎食材本身的材质和布局。

装着牛奶的小钢盆分开了沸水，童心又把之前搅拌了蛋黄和其他质料的小钢盆放入了沸水当中。以后缓缓把已经加热过的牛奶倒入正在加热的蛋黄异化质料当中。

没有直接把质料冷却到底，在这些质料规复普通的温度以后童心就停止了本身的冰玄劲。如果冷冻过甚的话，固然不会粉碎布局，但是也会临时没法利用，硬梆梆的话就没法搅拌了不是么。

而童心的冰玄劲却完整分歧，冰玄劲的来源是童心的内力，内力但是具有着非常强的渗入力的。以是童心的冰玄劲冷却食材倒是从食材的内部开端的。

就如许冷却搅拌，搅拌冷却的来回循环了三四次，当童心的超听觉再也听不到冰淇淋中的气泡和水分的杂声以后，童心晓得这道冰淇淋终究算是正式完成了。

等候的时候是非常长啊，想要让85度的质料完整冷却下来，冷却到能够和奶油异化起码都需求半个多小时以上。不过对于童心来讲倒是不需求那么久了，因为她有了新的技术冰玄劲。

跟着这些质料的冷却完成，冰淇淋的制作也开端靠近序幕了。拿过最开端打发好的奶油，童心要开端把这些质料异化进奶油中了。

跟着童心的右手在奶油当中画着整齐的圆环，异化质料和奶油开端快速融会，当统统的质料全数融会完成，奶油和这些质料不分相互的搅拌均匀以后，这一次的冰淇淋差未几就算完成了，前面就只差冷却和反复的搅拌了。

不过之前也说过，童心家里的摒挡东西严峻不敷，连打蛋机都没有，就更不消说摒挡用的温度计了。以是牛奶的温度童心也没法完整掌控，只能按照畴昔的经历判定出大抵的温度范围。

估摸着温度应当超越八十度了，还没有达到九十度，童心稍等了几秒以后，把装着牛奶的小钢盆从铁锅里的沸水中拿了出来。以后就是让牛奶和之前搅拌的那些质料异化了。