第五十九章.路闻[第1页/共3页]

与周小白一行见了礼，妇人便去烧水去了。

周小白笑道：“就是将牛肉下锅煮透，将肉切成片装盘，就是干切了。”伴计心道：这都是甚么吃法啊，也太简朴了，真是不会用饭的。既然有了叮咛，本身也只好照办了。

这家堆栈，留宿还是很贵的，一天一小我要三十文钱，还不算用饭的钱。周小白是有钱人啊，顺手从怀里摸了些碎银子递了畴昔道：“这是食宿的银两，再筹办一桌好饭好菜来。”伴计接了过来，衡量一下，这些碎银子只怕有二两，赶紧笑道：“好嘞。”便又去厨房筹办炊事去了。

第二日世人上路，走到江边的船埠，等了半天，上了一艘运货的大船，将马车、马匹一起运载过江去了。在船上住了一夜，大船泊岸，周家一行人来到了扬州府。

镇江府近邻长江，因此江鲜很多，江鲜中以鲥鱼、刀鱼、河豚最为鲜美，现在是十仲春份，这些都还不到吃的最好时节。真要吃这三鲜，都如果腐败节之前，春季里吃才是最好的。

伴计没听懂干切是甚么意义，又问道：“举人老爷，你说的干切是甚么意义？”周小白一拍脑门：这干切的说法还要比及满清入关以后才有，清军因为行军兵戈没时候烹煮，就将牛羊肉整块下锅煮透，再用弯刀割来吃，这才有了干切的说法。

从兴化县出来，世人一起往北而去。过了几日，世人到了淮安府沐阳县。这一日，恰是除夕。

周小白叮咛周桐上前敲了拍门，过了很长时候，门开了，走出来一个三十来岁的男人。男人头上裹了一个布巾包头，穿戴一身补丁的布衣，眼睛哭的红十足的，开了门道：“各位有甚么事情吗？”

过了好些时候，伴计将八样菜奉上桌来，归去厨房又端上来一大碗汤，还上了两壶好酒。这八样菜，是红烧鸡、红烧肉、烧羊肉、煮豆腐、猪油白菜、烧鳙鱼、烧鳝段、清蒸江鳜，那汤是鱼头豆腐汤。

周小白笑道：“还需多少银子？”伴计道：“半斤牛肉，一两银子。举人老爷你要多少？”周小白从身上摸出来一锭纹银递了畴昔：“来五斤吧，做成干切下酒。”乐蜜斯见了，摇了点头道：“小白，你也太能费钱了，不过吃个饭，你就花出去了十几两纹银，都够平凡人家一年的用度了。”

周小白将刀子拿了过来，细心打量半晌，刀身光亮，并无锈迹，如果伤人的刀也是在这个模样，那就没事了。

听到这话，门内走出来一个女子，三十来岁，穿了一件碎布做的袄裙，皮肤有些黑，五官生的端方，看上去是一个忠诚诚恳的妇人。

周小白心道：真是庸医啊！发汗也不看看是甚么启事。感冒发热你发发汗能够，此次是伤口传染，如果不能通风透气，从速降温，真的就要死人了。

周小白吃着菜，喝了点酒，酒意有些上来了，便喊那伴计过来问道：“小二，你这一桌菜如何没见个牛肉？”伴计笑道：“本朝太祖定下的端方，不答应官方擅自宰杀耕牛。当今倒是宽了很多，本店也有牛肉，都是从官府衙门里买来的上好牛肉，只是客长要吃那还得添一些银两。”

男人听了这话，大喜道：“如此，我那不成器的小狗子就有救了！老爷快快请进。”将周家之人都让了出去，男人回身道：“娘子，快去煮些水，有一个去京师的举人老爷要替咱家儿子瞧病哩。”

男人听了，回了一礼感喟道：“官老爷到了，我本来应当欢迎，只是家中出了事情，实在不便，官老爷就别难堪小人了。”

牛肉端了上来，王力和赵赫都是猛吃起来，这牛肉但是很金贵的。周小白夹起一片牛肉，蘸了些香醋，送到嘴里嚼了嚼，恩，还真是本地的黄牛肉啊，味道很好。乐知秋和周桐也学着周小白的模样吃了一片，感受这牛肉固然没有甚么烹调，倒是能吃出牛肉本身的香味，蘸着醋，这肉香又更加丰富一分，公然是很好吃。