第四十三章 金乳酥[第1页/共2页]

“做盒子要钱，请小孺子送货上门要钱，您若只看食材本钱，那我便是奸商。可做买卖，哪能只算看得见的本钱呀？这甚么本钱都要算出来的！”

馅儿料有两种，一种选的是华南五府运送来的椰蓉椰浆，一种选的是红豆馅儿。

味道是好，含钏的技术是没得说的。

含钏选的糕点，满是内造的方剂，或是样貌冷傲的金乳酥，或是做工邃密费时吃力的马奶糕，或是贴应时节的秦桑糕。

白四喜在都城长大，分地点是驾轻就熟，遵循城南城北、煦思门表里分红四沓。

张三郎呼朋唤友，“来尝尝！好吃着呢！”

白爷爷正喝着茶，“噗嗤”一声，茶水几乎喷了出来，把茶盅往桌上一放，憋出两个字，“谬论！”

别说二十文，二十万两银子都给得。

这但是用二十文钱买着了皇上的报酬！

有些食材过分宝贵，比如金乳酥上用来当作花蕊装点的金箔，含钏便改成了炒翻沙的咸蛋黄碎，暖澄敞亮，瞧上去也很提色。

含钏和白四喜重新合作，一个跑城南，一个跑城北，含钏特地花一个铜板在老叟处买了一张北都城的舆图，勾点画圈跑了一下午，所幸买得起二十文糕点的人家大多都是官宦人家，或是大富之家扶养出的读书人，几近都堆积在了崇文坊与宣武坊，一溜畴昔，含钏将糕点放在门房，拿着门客亲写的地点条请门房具名勾圈，以留凭据。

含钏也大气，照一天十文钱的酬资付给。

赢利大不易，且行且珍惜吧。

含钏笑眯眯地挠挠头。

还好还好，宅子根基都在煦思门内，如果送个饼子还要出城，那可真是豆腐盘成肉代价了。

这些都是颠末几代宫人御厨瓜代改方，才立下的御供。

也不想想含钏先头是给谁做饭的？

含钏知心肠再给白爷爷盛上一壶茶，把糕点盒子翻了过来，葱段似的素手一指，“您看这儿！”

面粉、糯米粉、猪油异化成一层油皮酥，红曲米粉、牛乳、白糖、面粉异化成另一层鲜红的红色油皮，油酥用过筛的面粉和猪油一比一异化而成。

得嘞。

白爷爷不是白案出身，走的是硬菜线路，对于糕点，他吃得比做很多。

本钱嘛...

很多门客点了金乳酥的名要送餐――金乳酥模样都雅，合适摆在小案和四方桌上做装潢，平常的白案徒弟也没这套方剂，看上去别致雍容，便颇得富朱紫家的喜好。

第一回嘛，留点缺憾才完美！

白爷爷皱着眉头看了看金乳酥的配方，嘟囔了一声，“奸商！”

赢的是啥？

两个时候，六十盒糕点送完，含钏脚都抬不起来了。

白爷爷眼神不大好了，凑拢了看，有个红泥印子，像是印章。

光凭高高翘起的手指头，就能看出此人的对劲。

馅饼走上正轨了，含钏更多的心机花在了利润更高的糕点上。

金乳酥，含钏一盒六只的售价是二十二文。

糕点做来做去就是这么些。

说白了，就是依靠于邃密程度、技术和经历。

含钏对劲洋洋，“就这盒子，一百个就三十文钱呢！我特地去西大街请印章徒弟刻的名号‘时鲜’，又去东大街请印书册的徒弟帮指模制专属牛皮纸，最后请隔壁胡同在家无事的妇人每日帮手折叠...一分一毫都是钱！

国子监暮苍斋内，也有人手指头在鸡翅木大四方桌上敲了一敲。

两层油皮酥叠在一起醒面，中间包裹油酥，双色皮堆叠擀平后包上馅儿料，捏成小圆团，在皮层大要切上反正“十”字刀，入油锅炸。

算起来金乳酥最受欢迎。

送货的时候腾出来了，含钏便有一全部下午与晚长进食材、做糕点、装盒子，白四喜若下值得早，晚间便搭把手帮帮手，白爷爷也帮手定菜谱，做食材搭配的调剂。