第一百五十四章：实验性混酿[第1页/共2页]

皮渣榨出酒液，装满橡木桶，封盖，送去酒窖。让它在橡木桶中渐渐甜睡，下次开启就是来岁的三月份了，除渣，二次发酵或者直接装瓶、换桶持续陈酿。

……

叶默思虑的时候，麦克斯拿来了橡木桶，喊道：“桶拿过来了？”

“这个……明天检测了一下，一号桶里的酒精含量是百分之十二点零二，糖含量……干型葡萄酒，估计酒精含量13.71度。”

安德森怔了一下：“感谢。”实在，他们的干系没有好到朋友的处所，也就是主顾和老板，仅此罢了。一些话真不好说出口……

“不卖。只要一桶，留着本身喝。”叶默说道找来东西翻开了橡木桶，一阵让民气神镇静的酒香飘零出来。

“尝尝。”叶默再勾了两杯出来，递给麦克斯一杯。

浅显葡萄酒较多，异化后的酒液还是是宝石红的色彩，只略微深了一点，然后咀嚼了一下，首要靠经历判定酒液中的单宁含量，再插手压榨酒……

“晨安。”叶默笑着点了点头。

“拿一个过来。我出来车间看看……”

一一对比，没有一项是超标了的。

叶默搓了搓脸，从床上起来，直接到书房，将52升的橡木桶扛去了古堡……

詹姆斯昨天下午就将检测表格发到了邮箱……

“你这是……检测成果出来了？”安德森看叶默扛着的橡木桶，想起了这是花栗鼠酿造的葡萄酒，滋味奇特，让人回味。

如此混酿，是好是坏？

詹姆斯在这个题目上纠结着，浑身难受。

叶默也浅尝了一下，点点头：“捞些皮渣出来……”

“过滤了装瓶，你大抵筹办甚么时候喝？”叶默把葡萄酒倒入过滤器，问道。

过滤后的酒液色彩更加素净，特别是有光的处所，映照之下……

52升橡木桶，本来就没有装满，除渣以后大抵还剩下33升酒液。叶默去库房拿了4支6升的葡萄酒瓶和12支标准葡萄酒瓶……

初级葡萄酒酿造车间有两层，每层有11个发酵桶。

叶默看了看过自流酒，素净的深红色，还在可接管范围。但是压榨酒，色彩太不普通了，像是浓稠的鲜血，再加上大要的酒泡，就和真正的鲜血没甚么辨别。正凡人，看到这个色彩几近生不出品鉴的心机。

带沉迷惑，第二天一早，天不亮，詹姆斯就开着车解缆，来橡木酒庄要弄个明白。

另有一点，这个葡萄酒是一次发酵，如何能够？

52升橡木桶里的葡萄酒，固然没有颠末二次发酵，但是口感和各个方面以及詹姆斯给出的检测数据，都是能够装瓶了的葡萄酒。

“私家收藏。”叶默推着车出来：“过来搭把手。”

表格上有葡萄酒的各种成分含量，第一竖排是花栗鼠葡萄酒成分含量的切确数值，第二竖排是标准葡萄酒安康数值区间。

浸渍时候普通4-5天或2-3周，按照红酒的分歧范例而定。酿造单宁含量较低、较和婉易入口的新酒，浸渍时候会很短。酿造可耐久保藏的红酒，因需求充足的单宁，浸渍时候则需耽误。

“OK。”

“简朴过滤就好，保存葡萄酒的风味。”

这内里有猫腻，奥妙？

花栗鼠酿的酒能喝。

此中二氧化硫含量，61毫克/升，这是有机葡萄酒的首要标准之一。

“顿时。”叶默小跑着出来，翻开橡木桶：“洗濯过了？”

看叶默谙练的行动，安德森苦笑：“吝啬的老板。”

叶默先是将自流酒（在不受任何外加压力的环境下单靠重力感化流出的葡萄酒叫自流酒）倒入桶内，再和麦克斯将橡木桶抬进车间，装酒。

葡萄采摘到现在刚好11天，要达到需求的色度和单宁还需求时候。