第46章 酸菜鱼[第1页/共3页]

以是，她先行倒入了鱼骨，煎到两面都略微有发黄的陈迹，就捞出锅。往锅里掺了半锅水，水波沸腾后，重新倒入鱼骨，就熬出了半锅白汤。

水汽刚消逝，油就倒了出去，加花椒、干辣椒，被热滚滚的油爆炒，立时就飘出了一股麻辣味。

她沉着矜持，不管是被评委刁难，还是遇见刻薄的加试题目。更关头的是，还能做出一盆浓香的麻辣酸菜鱼，完整征服了吃货们的眼睛。

引得大师笑声连连，减缓了演播厅的严峻氛围。

插手鸡蛋清的时候，关妙又秀了一把单手碎蛋的技能，虽说是熟能生巧就能练出这项技术，但映入观众眼里，极具抚玩性，再次博得了雷鸣般的掌声。

剩下几颗泡椒，关妙先行去掉了深黄色的根，再切成小块：“泡椒的根，口味发涩，会影响这道菜的口感，以是牢记要去掉。”

薄薄的鱼片浸润了红油，大要上感染了麻辣的味道，在鱼肉内里还是微微的酸辣占了主导职位，两种口味在同一片鱼肉上，获得了完美的综合。

炒了约有一分钟，把另一锅里的鱼片捞起，只剩鱼汤倒入配菜中，成了一大锅酸菜鱼汤。

但是，面对一份完整的菜肴，在五分钟的时候内，她筹算做甚么，又能做甚么呢？

爆炒过一轮后，又顺次插手红辣椒、姜蒜、豆瓣酱和辣椒面，很快就变成了一小锅红油，“滋滋”地冒着油泡泡，红艳艳的一片，看上去令人食欲大增。

席上的观众们一个个都摩拳擦掌，等候着胡汉生能抽中本身，跨下台去，咀嚼一下这盆甘旨。

但是之前非常看好关妙的徐松然，却微微地摇了点头，他一偏头，公然在钟宇峰的眼眸里，也瞥见了一抹绝望之色。

关妙的上一盘菜，京彩拌豆腐，将豆腐微炸以后再停止凉拌，表现了她的奇巧心机，但这一盆酸菜鱼，倒是一贯的做法，并没有表现出她最大的特性。

白莹莹的鱼汤约莫熬了五分钟，关妙就把腌好的鱼片到了出来，目不转睛地盯着泡在白汤中的鱼片。待汤汁融入鱼片，把鱼片也渐次浸煮成了红色，她判定地关了火。

观众席的一侧，有人讽刺他：“哟，长得这么五大三粗，在家还做饭呐？”

红脸男人微微点头，喃喃自语：“本来是如许啊。”

“哎，没完工？”

鱼肉，分歧于猪肉，更显柔滑，略一过了火候，便会显得老气。

这道酸菜鱼，从流程上来讲，已经是一道完整的菜肴了，到底那里漏了一步呢？

不但是观众们一脸惊奇，就连评委们也都是黑人问号脸。

钟宇峰拿起评委席上，关于关妙的质料，指着春秋一栏，揭示给他看：“才21岁，很有天赋，是棵好苗子啊。”

放下锅铲，解开围裙，关妙擦了擦额头上的汗珠，端着一钵麻辣酸菜鱼，走向了评委席。

放下菜碗的同时，胡汉生也摁下了手里的计时器，声音宏亮地宣布：“999号选手，加试完成时候为二十八分钟！”

“星厨驾到”栏目组也晓得，此次的加试有点太难为人了，为了让她节俭时候，特地把两条长桌拼在一起，给她做摒挡台，她也就得了两口锅能够用。

葱姜蒜这几样，属于厨房里的全能配菜，很多菜都能瞥见它们的身影。姜蒜切成薄片，大葱切成寸段，还插手了四川人特别中意的朝天椒，切成细碎的小颗粒。

胡汉生从速也低头看了看本技艺里的计时器：“没错。”

瞥见盆中盛装的晶莹鱼肉，钟宇峰悄悄地点头，薄而剔透。

一只锅里，现在已经盛了半锅鱼肉，她的目光转向了另一口锅。

关妙招招手，让拍照大哥给了酸菜鱼一个特写。