第十章 全鱼宴（上）[第2页/共2页]

“好的，明天我必然定时达到。”张逸开道。

“那就一言为定了，我还要去告诉其他青年才俊，就像告别了。”那管家抱拳施了一礼，便转成分开了。

“有这么大吗？”张逸有些不信赖。

正说着，两个伴计抬着个大水缸走了出去。

待看到鱼鳞大要出现一层金黄色，张逸仓猝鱼鳞捞起，在油锅上滤了滤油，然后倒到一旁的盘子里。

“我叮咛伴计去抬了。”画舫仆人道。

菜刀飞舞间，一整条大草鱼被张逸操控的菜刀分红了多少个部分，鱼鳞、鱼皮、鱼肉、鱼鳔……都井然有序的被张逸摆在盘子里。

黄金炸鱼鳞这道菜讲究的就是一个脆香适口，以是对火候的把握很首要。

“明日中午前去绕城河上的画春舫便可。”管家道。

“是的，心中已经有了十几道菜了。”张逸一边答复，一边在内心想着更多的制作体例。

“是的，那鱼极大，一小我怕是拿不动，须得两小我抬不成。”画舫仆人答。

“如此也好，公子请随我来。”那妇人边说着，将张逸领到了船头，便看到两个伴计抬着个大水缸走了过来。

送别了镇长管家，苦逼的张逸便在门客们的催促声中重新走回了厨房开端繁忙起来。

一刻钟摆布的工夫，那两个伴计便将杀好的鱼和洗濯好的鱼鳞送了过来。

“甚么意义？”张逸闻言迷惑的问。

炸制的时候太长轻易产生焦糊味，而炸制的时候太短又达不到那种脆香的程度。

因为其他菜都是大多需求吃热的，以是张逸的第一道菜便是熬制鱼汤，其他的菜肴则是筹办比及人都到了再开端制作。

“你们两个去帮我把鱼杀了，记得把鱼鳞留下来，每一块都给我洗濯洁净。”

“公子但是心中已有了烹制这条鱼的体例？”画舫仆人有些猎奇的问道。

制作炸鱼鳞的体例很简朴，张逸直接在伴计端过来的鱼鳞里打入蛋黄，插手面粉和一些香料粉末勾欠，然后用筷子将各种食材搅拌均匀，让每片鱼鳞都包裹在金色的蛋液当中。

接下来就是制作明天的第二大菜黄金炸鱼鳞了，之前他担忧这鱼鳞这么大会不会太硬，但他措置完鱼鳞后发明，这些鱼鳞固然很大但实在鱼本身并不老，以是鱼鳞很软，并不会影响炸鱼鳞的口感。