第十五章 成品[第2页/共2页]

少年除了在熬骨头汤，却并没有做任何事？

这款便利面，或许吃过的人未几，但绝对的安康适口，乃至有人将其列作为便利面的口味排行之最。

而接下来，才是蒸煮、定型。

油炸。

骨头。

当然，最关头的，还是便利面的制作。

“滋滋”的声音细弱而又光鲜地在面饼内部起伏着，电丝像是紧密的仪器，分毫不差地在波浪的面丝大要滑动，然后敏捷刺入内部！

这两天，也有凯茜、凯特、盖尔、巴特等人前厥后扣问环境，但是奇特的是，每次都根基上看不到甚么成品。

便利面，起首要拔取合适的面粉，而路易决定制作的一款便利面，再没有比剧团里的面粉更合适的了。

如当代的伊府面、韩信军队中发明的非油炸踅面，都算得上是中国初期的便利面。

家庭便利面与产业便利面分歧，前者工艺粗糙、制作简朴，后者工艺庞大，能量产，但很难保存手工的口味，而路易做的拉面，又与二者分歧。

路易挑选制作的面丝约莫直径0.8毫米，比产业出产的要细一些，但有了碱水的调和，却更柔韧一些。

全麦拉面需求的面粉前提刻薄，不但要饱满的麸皮，更需求凝厚的胚芽，这些都需求通过石磨磨制而得。

如此一来，水汽既能够照顾着骨头的味道混入面饼中，增加美味的同时，又能使之渐渐定型。

嫩黄色的方形面饼已经成型，但仍然很软很嫩，需求最后的加工，此时已经很晚了，路易不会在人前发挥这一幕。

和面、压延、压花，三者同一来讲就是制作波浪形面丝的过程，波浪形的面丝，其“几”字的形状，既能完美合适餐叉的勾动，又能最大化地承接汤汁，使口感更佳，而也只要这类娇媚的波浪状，才令得便利面更诱人丁欲。

便利面，正统的说法是由日籍华人安藤百福初创，而近代的便利面也的确是由他发明得来，不过汗青上，也另有一些便利面雏形。

黑布丁一惊，接着暖和一笑。

直到红芒越来越多，完整将路易的双手都闭合住，也完整隔绝了双手的味道，其间开端，渐渐出世出一簇簇藐小的电丝。

路易就用了大麦粉来实验。

他不晓得成品是甚么，但他信赖路易的话，只要他说会做到，就必然会做到！

所谓的“便利面”在哪？

这就已经畴昔两天了。