第十章:激斗[第2页/共2页]

张彬现在已经不再存眷曹正的行动了，一心一意专注于本身的菜品。蛋清，精盐及净水拌至起泡沫时去泡沫，将炒好的蟹粉盛入蟹壳内，蛋清倒入深底汤盘中，浇到淹没蟹壳为止，随即上笼，用文火蒸，待结成红色的芙蓉时，取出逐只排放在大长盘内，炒锅内放入高汤，插手精盐，鸡粉，烧沸后用水淀粉勾芡，插手少量猪油推均，浇在芙蓉蟹上面，最后撒上一些葱花装点，一品芙蓉蟹，完成。

张彬的一品芙蓉蟹获得了诸位评委的分歧好评，现在全场的目光都聚焦在曹正身上，而菜品大获好评的张彬内心却没那么结壮，因为不管是本身先于他完成，还是评委们满足的神采，都涓滴没有影响到曹正，他一向自顾自地在玩弄那两条秋刀鱼。

农历的八玄月份恰是吃雌蟹的季候，蟹肉肥美并且膏多，张彬决定了他的上风——时节！张彬捞出几只成色最好的梭子蟹，回身和曹正对视一眼，张彬整小我仿佛一柄长戈，他的身后有着一只庞大的蟹的虚影在挥动着它的螯，像是要把曹正碾碎普通，这就是所谓的厨师的气场。

“看来曹徒弟是筹算烤秋刀鱼啊。”岑四娘说道。

“公然是个难缠的敌手啊，蟹是充足能凸起鲜的食材，并且时节恰好啊，我应当如何去迎击他占有天时的蟹呢。”曹正握着刀双手抱臂地想着。

张彬这边已经剔好了蟹肉，锅中放入猪油，用中小火加热至熔化，放入姜末煸香，放入蟹黄、蟹膏，煸炒至油色变黄，然后放入蟹肉，并烹入一匙绍酒，略加一点盐和高汤煸炒至水分略干，新炒蟹粉的香气引得一众围观的人们垂涎三尺。

俄然，劈面的张彬动了，突破了了两人对峙的思虑，曹正也是一惊，心道：“好快，他已经考虑好该做甚么菜了么。”

只见张彬回身用手在水池里捞捡，一只巨大肥美，有着青玄色盔甲的螃蟹就被捞了出来，他竟是挑选了蟹。

蔡振也有点摸不着脑筋，问道：“那我们是做……？”