第二十九章、烹饪现场教学！[第1页/共2页]

乌鱼的肉质较为紧，而其他的鱼，则比较松，因为水煮鱼，是需求切成薄薄的片状的，如果用太败坏的肉，会很轻易导致鱼片散掉，但乌鱼的肉质，却弥补了这一点。

锅里的水很快烧开，翻滚起水泡。

另有一句话，叫做自作孽不成活！

刀锋出传来的锋利触感，让他有些动容。

“好滴。”易天回身，直径步入了许婶的屋子……

在易天的解释下，庄研仿佛明白了很多，几次点头，就连她本身都不晓得，此时的本身就如同一个小学徒普通，而易天，则是她的导师。

“至于鸡蛋，蛋液能够进步肉质的嫩度以及滑度，放在猪肉或者牛头，都能够用上，而蛋黄，为了制止华侈，就煎成蛋饼，一会儿且成块儿铺放在水煮鱼上面。”

到如小办锅净水，在等水烧开的同时，易天还跑去拿了一根黄瓜来，切成条，放在一旁备用。

“才不要勒，接下来，到我了吧！”

看了一眼庄研，易天仿佛猜出她的疑虑，只见易天淡淡一笑，开口说道：“这道菜，叫水煮鱼片，是水煮鱼的做法之一，它的特性是麻辣，滑嫩，鲜香！”

本来，易天还觉得要华侈一个菜谱栏，没想到，庄研竟然不知死活的要跟他比烧鱼？这也不晓得是说巧还是不巧了…

可让她没想到的是，这才只是前戏，接下来的好戏还在背面！

庄研走了上前，歪着脑袋思虑了一小会儿：“我就要…这条草鱼好了！”

“小妍，你要做哪一条？”易天指着那些已经被宰杀好洗洁净的鱼问道。

“看上去，真不错呢。”易天淡淡说道。

“至于黄瓜，三个启事，第1、操纵黄瓜本身的气味去除鱼和蛋的腥味，第2、垫底用，第三，黄瓜的口感是清脆，鱼的口感是光滑，二者相辅相成，口感更佳！”

开仗，下油，将之前的蛋黄打散，放入锅中煎成蛋饼，然后再放在盘子里，搁在一旁。

“诺，也不晓得你们要甚么鱼，我就干脆一样买了一条。”

“喝！”一股热浪顿时涌了出来，同时飘散出来的，另有那让人垂涎欲滴的鱼香味！

味道已经调制好了，鱼肉也腌制过了，接下来的一步，就是要放入黄瓜了！

庄研将鱼放在展板上，拿起菜刀，眼神中闪过一丝精光！

易天走上前，抓起那条乌鱼，只以是挑选乌鱼，是因为乌鱼的肉质相对其他鱼罢了，比较鲜嫩光滑，并且，还富有弹性。

“鱼骨，能够用来增加汤汁的美味，统统，能够多熬熬。”

更甚有一句话，叫做自掘宅兆！不对…是一个成语！

“我的红烧鱼块，已经完成了！”

“重视看汤汁的色彩，因为我此次做的并不算辣，统统汤汁并没有那么红，如果要做正宗的，就需求汤汁上面一层是红色，而上面，则需求带点乳红色，如许的汤汁味道才是最浓最好最鲜的。”

庄研以此放入小料、配料和主料，往锅里头倒了一些水，然后调上味，直接盖上盖子开小火烧伤几分钟。

将鱼片放好，易天拿起两个鸡蛋，将蛋清打入到鱼片里，但是蛋黄却倒入别的一个小碗，放在一边。

庄研始终不明白易天到底是要做甚么，烧鱼她也会，但是黄瓜、蛋饼？这是要做甚么？

将生姜大蒜均匀切成块儿，倒入锅中煸香，而后捞起，再讲鱼块炸成金黄色，一时候，香味扑鼻。

而后，他将鱼片和蛋清均匀搅拌，这般，才做完了一系列的筹办事情。

“天哥，能帮我拿点儿生姜大蒜么？”

庄研的刀工非常棒，别看那鱼个头大，可在庄研的刀下，很快就被砍成了块儿装。

“天哥，要不要认输呢？输给我，不丢人哦。”庄研奸刁一笑。