第一百零一章 开葱拌面[第1页/共2页]

“……”产生了甚么？阿瑶的笑容僵在脸上，硬着头皮问：“这是开葱拌面的配汤，各位掌柜吃得可好？”

燕窝一个爆栗敲下去，“贫嘴，先在我这赊着，待会我们早点去牙行看看。”

“好极了！”

门客们深深嗅了一口便迫不及待细面左一下右一下又抄起来，将底下的葱油、酱油和上边的翠绿、开洋浇头拌匀，夹起一小撮往嘴送去。

燕窝倏忽被掌柜们逗笑，她嗅了一口，阿瑶这葱油熬得真香。

“那就从明天开端，酒楼再供应一道‘开葱拌面’。”

选虎口长的小香葱，葱白连须切下，有锅用小火熬，翠绿整齐码好三两刀切成段，等油锅里葱香渐浓，葱白变色，敏捷撩起，下葱段持续熬，熬葱油的时候不时用竹筷拨动制止粘锅，不然烧焦味道变苦，这锅葱油就废了，见翠绿变深再次敏捷撩起，这葱油才是做好。

碗底干清干净，甚么都没有。

阿瑶在不知情的环境下，本身的开葱拌面被人拿走在豪门学子面前刷了一波好感。

吃饱喝足，文坊街上的人也垂垂多起来，掌柜们告别归去做买卖，临走前再带点小吃。“糖枣、水晶虾饼和开葱拌面，定胜糕各来一份带走。”

“是贫困限定我决定。”

墨客：“比来是如何了，你们几家店不约而同做起开葱拌面，这个面有特别的处所吗？”

常来的花间书社集会的学子或多或少都发明几家店多了道便宜的拌面。

“咕――”不晓得谁的肚子叫喊，连续有肚子呼应。

廓清的汤水逐步浑浊，未几会，阿瑶用笊篱捞起细面搁入凉水当中，用凉水冲刷以后，再放入第二口烧开了水的锅中，去掉那层做面时撒在大要的面粉，待到温馨了小一阵的水重新沸腾，细面煮好捞起，热腾腾地搁入放好葱油和酱油的白底斗鸡碗里，最后舀一勺开洋浇头，夹起两根熬过葱油的翠绿，添在那二两面上，开葱拌面做好！

“好咧。”笑盈盈地送走客人以后，店面温馨下来。

她跟燕窝清算桌面的碗筷，燕窝跟她说：“你起码得请个伴计，店面如果有三小我同时叫吃的，又有人前后结账走，你一小我哪能兼顾？”

“那能做得差未几吗？”掌柜问。

阿瑶眉毛都纠结起来，她不是不想请伴计。

阿瑶的配汤是大地鱼、虾皮和鸡熬的上汤，用这个汤还能再做鲜虾或者鲜肉云吞面呢。

文坊街的街口，那边可有好几家酒楼和食肆，珍宝轩的顾老板将阿瑶的开葱拌面吹嘘得天下第一，固然几家店都间隔阿瑶的甜糕店比较远，算不得合作，但那些话听起来实在让人不欢畅，几家酒楼都派伴计买一份返来让自家的大厨参详。

门客们连续吃饱，意犹未尽，不晓得谁摸着肚子收回一声喟叹，热烈终究回归。

第二天一早，几家酒楼另有食肆不约而同都挂出“开葱拌面”的水牌，订价比阿瑶的差未几，乃至另有的比阿瑶的要低一文钱。

嗯，瞅完一眼就闪回厨房。

掌柜们瞪圆眼睛，就连文坊自夸舌头最抉剔，尝过一点就放下筷子侃侃而谈美食的顾老板都舍不得放下筷子，吹凉面条的时候都嫌长，几近扒着碗吃完，吃完意犹未尽，还余下几颗开洋，被他们沿着碗又扫荡几圈，搜刮完葱油才吃掉。

“真是太好吃了！”

但这口碑并没有传出文坊街。

“好了没，好香。”店里坐着的掌柜伴计们从阿瑶将煮好的面放入葱油碗，葱油香味飘出来的那刻，纷繁伸长脖子看向厨房，翘首以盼。

此中的道道，厨子们一时半刻还没能吃出来。

店东是个小丫头，别看人儿小，可她家的开葱拌面是全部南浔最好吃的！