第六十一章 惺惺相惜[第3页/共3页]

一听张副厅长这么问，杨洪就晓得他又是要考任营岩的学问了，因而赶紧挡在前面说：“厅长你见多识广，我们如何能跟你比呢，你就别难为我们了，好不好？”

“前次那家扬州人做的淮扬菜不错，还到那家如何样？”杨洪晓得张副厅长的淮阳口味，发起说。

“鱼与熊掌不成兼得”出自孟子《鱼我所欲章》：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也；二者不成得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，亦我所欲也，义，亦我所欲也；二者不成得兼，舍生而取义者也。”.

“没错，就是那家，狮子头、大煮干丝做的特别隧道，我这个北方人都喜好吃呢。”杨洪不无夸大地说。

“感谢老板娘了！”张副厅长及时接住老板娘的话，又说：“还要费事您一件事，请您把这半瓶酒拿到后厨烫一下，再拿三个小酒杯，对了，再给这位小徒弟拿一听饮料，他是司机，不能喝酒。”张副厅长让人可敬之处不但是朴直廉洁，对部属照顾得也殷勤。

一向到了当代，天下各地的淮扬菜厨师、搓澡敲背剃头徒弟，多数自称是扬州出身，不会说扬州话的，也会说本身是拜扬州徒弟学过技术。这家的厨师是正宗的扬州厨师，烧出的菜是正宗的淮扬菜，张副厅长点的几个菜端上来后，老板娘就给大师一一先容：“你们这位带领很熟行，点的这几个菜都是淮扬菜的典范：狮子头、红烧鱼头是扬州三头宴中的两种，另有一头是红烧猪头，在你们北方很少有人吃，带领没点，即便点了我们后厨也没有备料；大煮干丝是淮扬菜中的典范素菜，文丝豆腐代表了淮阳菜系的刀工，你们看，这嫰豆腐像银丝一样飘在汤里，刀工不好是绝对切不出来的;另有这盘扬州炒饭，色香味俱全，嚼起来坚固适口，是我们扬州人最特长的米饭做法，闻名天下那是一点不假！”老板娘越说越高傲，又欢畅地表示：“我再送你们一份扬州咸菜，三和四美牌子的，在全部江苏省都很驰名誉，餐前给你们开开胃。”