第一百七十九章 土豆宴（一）（第四十四更，求订阅，求月票！）[第1页/共2页]

接下来便要插手正菜了。

以后他又把葱和蒜末倒入油中煸炒。

宁修宿世最喜好吃的就是土豆，对于各种土豆菜肴的做法研讨的透辟。

他从没有对吃这么痴迷过，但这醋溜土豆丝确切让他窜改了态度。

宁良不由又倒抽了一口冷气。

醋溜土豆丝必然不能炒的太久，因为爆炒的原因如果炒的太久整道菜的口感都会遭到很大的影响。

宁修先插手盐和土豆丝炒匀，继而插手陈醋。

宁良一脸懵逼，挠了挠头道：“臭小子土豆丝是甚么东西，爹如何从没有听过。”

葱原产于中原，蒜是汉朝传入。这两种东西早已是百姓饮食糊口中的必须品，完整不消担忧插手后分歧口味的题目。

因为土豆方才传入没多久的原因，这类食材的加工体例还非常有限。

他最特长的菜就是醋溜土豆丝了。

......

偶然候真的是细节决定成败，一个小细节就能让一道菜肴的口感有天壤之别。

“爹这是儿子从张家拿来的一种菜，传闻是从美洲传来的。”

“土豆丝？”

醋溜土豆丝的做法并不庞大。宁修起首取来一个土豆，刮皮用刀切成细丝码在一起。

这还是细节。宿世宁修在饭店吃土豆丝的时候常常能嚼到一两枚花椒。

他倒得天然是菜油了。究竟上明朝酒楼菜馆里还是风俗于用植物油来炒菜。但如许炒菜有一个题目，需求预热的时候有些长，并且植物油多少有些味道。

宁修把控干的土豆丝全数倒入锅中，用大火爆炒。

土豆丝方一送入口中，那浓烈的香味便充满了全部口腔。

宁修笑了笑道：“您就快尝尝吧。”

常有人向宁修抱怨说炒出来的土豆丝太面，一点不好吃。宁修总会笑着奉告他这个小诀窍。

宁杰出奇道：“臭小子你把这土豆切那么粗干吗？”

那种放空本身全神灌输的感受很能够治愈伤口。

他宿世感到怠倦的时候都会把本身锁在厨房里做菜。

葱和蒜的量能够按照小我口味爱好增加，宁修口味比较重一些，故而他插手了较多的葱蒜。

“美洲？”

宁良挨不住儿子的软磨硬泡，便拿起筷子夹了一刀。

只要土豆丝的清脆和醋的酸香完美连络才气带来最曼妙的口感。

炒花椒油是宁修的特长好戏，他能够把握好时候，把花椒的香味充分逼出留在油里。

泡了大抵有两刻钟，宁修取出统统土豆丝把水控干。

不过这正合他意。越少人晓得土豆宁家做出土豆宴带来的颤动效应便越大。如果人们都已经熟知土豆了，那么他能做的也只要改进菜品了。

“爹，您先别急啊。这醋溜土豆丝只是第一道菜，儿子要做的是一整席土豆宴，到时以套餐的情势推出。门客们要想尝一尝就得点套餐。”

故而宁修在本身做菜时很重视这类细节，花椒能够提味但毫不能呈现在菜品当中。

这类异化在一起的奇特香味宁良此前从未感遭到过。他只感觉浑身轻巧盈的，似升仙普通。

宁修滑头一笑。

这臭小子如何那么有脑筋？另有，他啥时候会做那么多菜了？莫非又是伊尹他白叟家的功绩？

火舌刹时燃起，听得菜油噼噼啪啪的声响，宁修只感觉非常畅快。

嘶。

话说返来，醋溜土豆丝的口感一半在土豆丝，一半在醋上。

仿佛他的每一处味蕾都被翻开了。

......

以后他把油中的花椒滤出只留下带着花椒香味的清油。

“臭小子，你这醋溜土豆丝的味道确切很不错。快教给你爹我做法，好给咱酒楼推出新菜啊。”

接下来就是筹办辅料了。

装盘以后宁修端着土豆丝出了厨房，冲老爹夸耀道：“爹，您快尝尝儿子的技术。这醋溜土豆丝的味道但是诱人呢。”