61.柳叶虾仁[第1页/共4页]

她先给易弦树模，两手握住刮片两边，紧贴皮子，用力从上到下刮，竹刀刀刃上立即推出一层肥厚的油腻，竹刀颠末的处所，和还没刮到的处所顿时看起来不一样了。

这一步，才是最吃力费时的工序。

易弦转过甚看她一眼，俄然语气有点怪，“你必定没翻对处所。”

两人笑闹着跑进树丛里，坐在一块石头上，嘻嘻笑着对视。

很快易弦就会明白为甚么皮货工坊建在这里了。

烟的温度不高，不会粉碎皮子。视皮子的大小，熏上一两天后，取出来，外相有一点淡淡的烟熏味，皮面微微变黄了些。

“呀，我家没晒过酱啊。哎？等等，你还晓得酱缸呢？那你还跟我说辣豆瓣酱是黄豆做的？人家是蚕豆做的啦！”

她转过脸，低头又闷笑两声，持续刮皮子。

他气得丢动手里的刮片就去抓何田，她也早就推测不妙，扔下竹刀就跑。

冷烟熏烤这个步调并不是必须的，有很多人会省略这一步。但是熏过的皮革皮草不会发霉也不会虫蛀。

“用上好的茶叶，放在干锅里小火熏烤，上面放上铁网，用烟熏到虾仁曲折起来就能装盘了。我们这儿没茶叶，我就想到用柳枝。”

何田细心品了品，虾仁保存着弹性，多汁肉厚，只要一点点盐的调味，但是又有种暗香，让虾肉的甜味更凸起了，“这是如何做的？”

接下来就要刮皮了。

工坊中间有个斗室子，和熏肉小屋类似，但是小很多，房梁上垂下一根绳索，吊上编得极其稀少的竹网，把已经很柔嫩的皮子皮面朝下放在网上，小屋中间放了一堆石头垒成的火塘，从林子里捡些新奇的桦树枝或是红杨树枝，火塘里放上干草扑灭，含有大量水分的树枝不会燃烧，只会渐渐开释青烟。

“能够尝尝！”易弦主动呼应，贰内心悄悄说，嘿嘿，何田，换我安排厨房的期间就要到来了！

她想着，不自发地轻笑了一声。

何田设想了一下那景象，哈哈笑着把头上的斗笠摘掉，抓在手里悄悄扇着风，“等我们的西瓜熟了，我们也做酱。喂，这个酱你肯定是黄豆做的吧？”

冷烟熏皮货给了他开导，让他想起畴前吃过的一道菜。

最后措置好的外相柔嫩，丰富，富有弹性，皮面光滑得像绸子，便能够拿来做各种衣物了。

他正为一雪前耻小对劲呢，就闻声何田问他，“你那两把刀平时也带在身上吗？”

剥下的兽皮上常常还带着很多脂肪和残肉，挂在室外晾干以后，能够看到这些变成了浅黄色的膜。

硝制。

前次抓到的那十几只虾已经吐净了泥沙，能够吃了。

腰上，明显也没有。

把硝制用的药水涂在皮子上，抹匀，用竹钉在皮子边沿敲出小洞，牢固在薄薄的桦木板上，或是用绳索穿在洞里，把皮子绷在一个圆竹圈上。

夏季的活儿像是永久干不完。

他穿戴她做的夏衣，是用三三家的亚麻布做的一件长袖和一条长裤，为了省布，上衣胸口前面，胸线到领口的部分用两块梯形的布做成交领，胸线以下是整片的布缝成一个圆筒，如许的剪裁是山民们常用的，男女通用，但大抵也只要他这类宽肩细腰的人穿上才都雅。

他的刀工一贯没得说，几下把小水萝卜和黄瓜切成厚薄分歧的圆片，在陶盘里一片摞一片摆成螺旋形，再放上虾仁。

“奉告你啊，我还不止那两把刀呢！”

“等汇集龟蛋了，我实际给你看！”

盛上两碗米饭，他高傲宣布，“何田，开饭了。”

何田愣了一下，猛地怪笑，“哈哈哈哈，哈哈哈！”

受了何田说他“只懂实际和吃”的刺激，易弦在皮货硝制好的那上帝动要求明天他做晚餐。