第五章、处理食材[第1页/共2页]

此时李四正在措置活虾，遵循林天真的认知，这虾都是直接扔到锅里蒸、煮，那里要事前措置，这时候便目不转睛的看着李四的行动。

“这……还请您指教。”林天真厚着脸皮说道。

李四摆了摆手道：“我也帮不了甚么忙，还是要老爷看上才行。”

林天真天然晓得张东官的来源，此时和李四聊起来，便问道：“不晓得老爷子为何会来我这里留宿？”

李四跟从张东官多年，厨艺固然在张东官眼里还没达到独当一面的境地，但是在林天真看来，即便不是国度一级厨师那也相去不远了。

李四手里忙着，也没健忘鸡汤，看到林天真已经将鸡肉洗净，部下更快了几分，将活虾全数措置结束。

在菜市场半个多小时，才将李四需求的食材全数买齐，这还是因为林天真和菜估客们熟悉，省去了遴选、还价还价的过程，不然还不晓得需求多少时候。

当下回道：“这但是水库里的野生草鱼，如何会味道不对呢？”

但见李四取过一个盆，左手抓着鸡，右手将鸡脖子今后一掐，将鸡脑袋塞到左手，右手拿着菜刀，一用力，鸡脖子上便出了一道豁口，鸡血流入盆中，全部过程一气呵成。

“哎，老爷早就奉告过我，固然我还算勤奋，可悟性不佳，如果能帮他找到合适的门徒，许我一个记名弟子的名分。”李四唉声感喟，谁不想往高处走啊，可惜人家看不上。

林天真内心一喜，看来李四不是坑本身，按这意义，如果本身去找张东官，说不定李四还会敲敲边鼓，如果本身当了张东官的门徒，他还能混个记名弟子。

李四看了眼林天真，道：“我何德何能敢指教林掌柜，我家老爷曾为宫廷御厨，在我家老爷眼里，我连掌勺的资格都没有。”

“没题目。”林天真一边承诺，一边在小本本上记下步调，李四看到也不说甚么，回身去措置其他食材。

林天真看了眼，那是一条草鱼，鱼估客说是明天水库捕捞的，半野生新鲜鱼，比用饲料养的好吃多了。

“这鸡汤便让它熬上个把时候，先把全数食材筹办好，等汤炖得差未几了再说。”哪一道先做，哪一道后做，食材的措置时候，这些都刻在李四心中，以是李四忙中有序，涓滴稳定。

李四交代道：“用中小火慢炖，一向到水烧到热而不开便关火取出鸡肉，再用冷水将鸡肉洗洁净。”

回到店里，李四抱怨道：“怎的去了这么久，时候可不早了。”

李四唠唠叨叨将林天真买的食材缺点一一指出，让林天真好不难堪。幸亏李四也晓得时候紧，便叮咛林天真先烧热水，第一件事便是杀鸡。

“这鱼味道有些不对啊。”

说来讲去，固然晓得了张东官要回籍，可还是不晓得体系是如何把张东官弄到这当代都会来的，看模样问也问不出甚么。

李四点头道：“我家老爷一身厨艺天然不想断了传承，不过至今未寻到可传承的弟子，林掌柜如果故意，有机遇无妨亲身去问问，如果老爷看得上，说不定就收你为徒了呢。”

菜刀洗净，李四挑出几块鸡肉，取出骨头，将去骨的鸡肉放到一个小碗备用，然后将其他鸡肉、鸡骨放入沙锅，插手净水，大火烧开，插手葱、姜和少量白酒，盖上锅盖，改小火慢炖。

不过晓得张东官要住几天，林天至心机就活泛开了，本就想学厨艺，毕竟体系采购商城现在还不晓得靠不靠谱，有个张大神在面前不抓住就华侈了，从速探个口风，“你家老爷可有收徒的设法？”

但见李四手中菜刀耍得翻飞，斩甲鱼、杀草鱼、切冬瓜……刀光剑影，美不堪收。

“莫非以你的本领，还不能入老爷子的法眼？”林天真见李四竟然让本身去找张东官，不由得思疑，李四莫非不想本身当张东官的门徒么。