第28章 纳尼 活鱼泡菜？[第1页/共3页]

味箸一点都不焦急，慢条斯理的说：“这一段时候，根基的食典你也背了好几本了。现在我考考你，川菜共分几味？”

吐完脏后把鱼捞出来，再放进洁净的淘米水里喂一两天，鲫鱼的鳃及内脏吐故纳新一番后，就会具有健美的体型和鲜美的体质。

味箸给方渝脑海里发了一个“看你迷途知返，我很欣喜的神采”：

方渝愁闷的诘责：“你搞甚么鬼，有病呀，没事老电我玩。”

“谁说要红烧的，那是用来做泡菜的。”

嗯，子龙将军说的好，进退自如方是真豪杰。

对于这个神出鬼没的筷子精，方渝毫无体例，只好一脸的无法说：“你到底想如何样啊，我的味箸大爷，说的好好的如何就变脸了。”

方渝荒腔走板的歌还没哼完，就被味箸施以公理的电疗。

它和方渝说，这段时候川味面条的几种做法方渝也学差未几了，所差的的就是技法不敷圆融，了解还不敷透辟，还没体例自行改进、创新。

这个可不是一时半会能达到，除了平常联络根基功方渝能够试着学一些新菜了。

“小渝子乖，听我慢慢道来。”味箸换了个调子，开端上课：“这个泡鱼海椒啊，必须得用稻花田里的活鲫鱼，不能大，巴掌大刚好。

“用鲫鱼做泡菜！能吃吗？我可向来没传闻过这类泡菜，太恶心了，你这妥妥的是暗中摒挡吧。”

明天已经狠狠的吊打过赵雷的自负，方渝的气也消的差未几了，既然刘振强说这个黄门来源不凡，本身和人家也无怨无仇，完整不必在这点小事上和人较量。

如许的腌出来的泡海椒不但更加肥厚，并且渗入了鲫鱼的美味，直接吃就已经是鲜香酸甜，让人难以本身了。

“呵呵，都会经验起我来了，有长进啊，持续呀，如何不说了。”

这个绝招叫做泡鱼海椒，是正宗鱼香味的至高法门。明天我就把这体例传给你，小渝子，还不快快谢恩。”

如果用来做鱼香肉丝，哎呀呀，阿谁‘鱼香’味，真是谁吃谁晓得啊。”

方渝也故作不屑地辩驳：“之前我读书少被骗也就骗了，现在你还想逗我玩不成？我记得背的食典里明显白白说了，鱼香味是用蒜粒、泡椒、香葱、姜片配上酱油、醋、白糖、料酒等佐料调制出来。叫‘鱼香’那是因为这类配料之前是专门用来做鱼的，可不是说真的有鱼味。”

方渝听了立即就自作聪明的说：“味箸，你这是要教我做高丽菜吧。辣炒年糕我最爱吃，石锅拌饭我也爱吃...啦啦啦...啊！”

“哦，那就是鱼香系列了”方渝主动过滤味箸的卖力演出，“‘鱼香肉丝’，恩，听起来就很带感啊，好想尝尝，光是设想我就感觉口水快流下来了。我们从速去买辣椒吧。”

之前，王进荣曾发起方渝将小楼的一楼大堂装修一下。毕竟要招揽买卖，店面清楚标致些更轻易吸引客人。

如果说的是首要味型，那可就多了，川菜号称‘一菜一味，百菜百格’，细提及来常见的就有麻辣、泡椒、陈皮、鱼香、荔枝、糖醋等等起码能够分为24味。”

不过味箸提出，想做新菜就必须先学泡菜。

“得咧，我就谢箸隆恩。”方渝看味箸兴趣不错，也就陪着他一起闹。

刘振强明天恰好和王进荣在一块用饭，王进荣就托他趁便和方渝说一声，已经帮方渝联络了一家熟悉的装修公司，老板另有工程在王进荣手里，能够放心的用。

刘振强自家茶社另有事，把话传到就筹办归去，方渝忙奉求他把赵雷的初级厨师证一并带走，还给阿谁家伙。

“巴掌大的鲫鱼？太小了吧，红烧起来没多少肉。”