第102章 激动的素月[第1页/共2页]

悄悄的用锅铲翻转几下，香味更浓，并且还让锅底的油脂，转化成了红艳艳的红油。

心巧夹起了一块炒好的回锅肉，放到了本身的嘴里，浓烈的肉香中，透着微微的蒜苗和青椒的独占暗香，在她的嘴里，刹时暴了开来，刺激着她的舌尖。

心巧才把肉片给推到了一边，让它们更好的流出肥肉里的油脂，锅底也天然堆积了一层，香浓的油脂，这时候，心巧才放了两勺豆瓣酱下去。

不消太多，因为回锅肉的肉，本来就有肥肉，会本身出油。

这时候，心巧的行动变得快速了起来。手中的锅铲，就像是一把剑普通，而她却变成了一个，全神灌输舞动长剑的剑客。

“如何做记着了，但是要像你如许的话，恐怕我就算是练一辈子，也做不到吧！”

让香醋的酸味挥发一些，却能够完美的留下香味。

“还算胜利！”

此时，就该是下配菜蒜苗和青椒的时候了。

它们也纵情的接收着，锅里的油脂，和猪肉的鲜香。

有点点的辣，但是却唇齿留香，余味无穷。

“学会了吗？”

薄薄的肉片，在热油的刺激下，缓慢的翻转成一个个小小窝棚状，这时候，肉内里的油脂，已经去的差未几了。

等油热以后，心巧从速把姜蒜花椒，豆豉放了出来，炒出了香味以后，才把肉片放了下去。

但是心巧，却有着本身的设法。

比及心巧把回锅肉铲到了盘子里的时候，她都没有反应过来，呆呆的盯着心巧。

放入少量的白糖，让小青椒的辣，变得不再燥辣，而是香辣。　　鸡精味精最后提鲜，然后再加上，少量的食盐，不是因为心巧也舍不得放盐，而是豆瓣酱和料酒、酱油当中，都已经有了少量的盐，加在一起，盐味已经有了，只是

那就是现在才倒，因为抄的太久对话，经太高温，豆瓣酱会变得焦糊，影响口感不说，并且还会让炒出来的回锅肉的色彩很差。

当然，心巧是不成能晓得，赵明然是如何吃肉的了？

为了一顿美食，不惧繁复，不畏时候，尽力做到极致，这是一个吃货，本就该具有的品格。

为了做出，肥而不腻的回锅肉，锅里不消加很多的油。

素月非常恋慕的说道。

此时的她，让素月把灶膛里的火，烧的更加的旺了，然后在锅里，放入了一点点的油润锅。

最后，才是香醋，这一道工序，就算是心巧宿世，在收集上，看过的很多回锅肉的教程里，都没有提及过。

不敷罢了，此时只要增加到恰当就行了。

凝神专注，又谙练非常。

又裹上了浓浓的姜蒜味，让肉的香味，一下子就变得更加丰富了起来。

乃至这四周，另有一个说法：“稀粥放盐，如同过年！”

两勺豆瓣酱，下锅以后，那种它作为川菜之魂，特有的，不成替代的香味，刹时就传了出来。

锅铲在锅里，快速的翻飞了几十下以后，肉片之上，均匀裹上了红油，变得更加的亮丽，油脂也变得方才好。

第一锅，心巧炒的小青椒，下锅以后，小青椒在锅里，收回微微刺鼻的青椒特有的香味，跟蒜苗一起，在锅里让回锅肉的香味，染上了它们味道的时候。

“有肉吃就够能够了，还放甚么盐，记着了，肉别煮的太熟了，把油水都煮到汤里去了，吃不到嘴里，实在是太可惜了！”

料酒提鲜去腥，酱油润色上色，这两样放下去以后，锅里俄然有了水汽，腾腾的冒起了烟雾，从厨房里，直接飘飞到了内里。

香醋解腻增香，不消太多，但是却必必要从锅边淋下，然后快速翻炒。

一斤盐，那但是一钱银子，要晓得，在这赵村，一家人一年，都不必然会买上一斤盐。