第两百三十章：妙到巅毫[第1页/共2页]

张正书疏忽了张根富这句话，看到桌子上的菜肴没有被动过以后，才算是松了口气。还好，不然张正书真的要发飙了。

想想看，清蒸鲤鱼和水煮牛肉，后代凡是学过一下厨艺的谁不会？可端的说做得顶好吃的，却寥寥无几。

那养娘也一时候呆住了，怔怔地看着张正书在演出。

因为这两道菜，不但讲求遴选食材，更重视火候，重视细节。细节决定成败，这可不是随便说说的。顶级大厨，就是因为细节做到位了，然后一步步拉开差异的。如果不明白这一点，厨艺想要精进，那也是徒然。而张正书对细节的掌控，因为有“厨艺”技术傍身，已经妙到巅毫了。

还没走到偏厅，就听到了一阵开朗的笑声：“林老弟莫要拘束，把这当作是家就行了。来来来，我们起筷，起筷……”

带着火气走进偏厅，张正书发明陪坐上坐着一个年约三四十的中年人，正和张根富谈笑着。之以是不敢肯定春秋，是因为宋人长得都太焦急了。像赵鼎，如果他不说本身只要十四岁，尚未束发，谁都会当他是十七八岁，乃至说是二十多岁都有人信。

当然，这也跟张家一向用柴火做饭有关，在汴梁城表里，大部分人家都用上石炭，也就是煤炭了。可张根富感觉煤炭做出来的饭菜不可，带着一股味道，以是还是用柴火做饭。煤炭的效力比柴火要高一点，起码燃烧得久一点，这也是汴梁城百姓喜好用煤炭的原因。

至于那汤饼，早就被抄过水后晾起来了，张正书又把凉拌莴笋放出来，配上制好的调料，固然香味已经被清蒸鲤鱼和水煮牛肉所袒护住，但张正书却晓得，这一道凉面也是极其不凡的。大道至简，越是简朴的菜肴，就越讲求功力。在后代看起来很浅显的凉面，在宋朝这时候也是极其别致的。至于白灼生菜和茼蒿豆腐汤，都没有火候的要求，也不消在乎挨次，以是装碟装盘就能上桌了。

“说着就到了，这是不成器的犬子，来见过你林父执！”

脱去身上的围裙，张正书拍了拍衣裳上感染的火灰，然后走出了厨房。

几近是在同一时候，张正书俄然用麻布包裹着甑锅，把清蒸鲤鱼端了出来。然后再把已经熬制好的香油，淋在上面。伴跟着“滋”的一声，一股浓烈的暗香飘过，让张正书都感觉食指大动了。

“徐娘子，帮我一下，把馒头装碟。”张正书叮咛了一句，忍住了下筷子的欲望，又去端出那瓦锅里的水煮牛肉了，然后倾倒在一个装着羹汤的盆子里。

这个“林父执”抬起了头，感慨地说道：“好久不见，一晃就长这么大了。来来来，张小员外坐这，我们好好喝一杯……”

仿佛奇异的邪术一样，看似平平无奇的一道菜，在张正书的玩弄下，竟然卖相也起来了。

“还是等等罢，公子尚未坐席，我一个客人，如何美意义先动筷子？”

张根富这时候适时地说道：“你林父执是汴都城中具有最多商店的，你与他好好靠近靠近……”

“是，小官人……”

那厨娘愣了一下，没想到张正书会俄然叫到本身，好一会才回过神来：“哦！”她之以是愣神，是因为把重视力全都集合在张正书的行动上面了。伴跟着张正书起锅的行动，一股扑鼻而来的，纯粹是食材本来的暗香飘来，让厨娘一时候脑筋都短路了。“这清蒸鲤鱼我也会，怎生小官人做得如此鲜香？”

张正书皱了皱眉，他已经很饿了。本日从汴梁城走到李家村，又再走回张家庄，还下厨做菜了。体力耗损不小，张正书恨不得当即开饭了，乃至还感觉今晚能吃多一碗饭。

“我这已经算快了吧，怪不得当代出产力生长不起来，单单是做饭，就花去了几个小时了……”