第94节 甜蜜的事业[第1页/共3页]

离心机用水力驱动，活性炭土法制作则是物理活化，不需求化学药剂活化，能够在当时的环境下出产。

先溶糖（白糖和水的比例是10：2.5）煮沸，用蛋净水（1个鸡蛋调净水5kg摆布）提纯，然后起锅过滤；

堆栈里，颜常武与陈衷纪观察，看到成桶的白糖堆到了堆栈顶，一起走畴昔，走回了堆栈门边，陈衷纪有点担忧地问：“那些红毛番能够吃下我们这么多蔗糖吗？“

在收成的季候里，甘蔗田里一片繁忙。蔗农们手持镰刀忙着收割，一捆捆去头砍尾的甘蔗堆满了田垅。

如果有显微镜，察看活性炭，的确象个黑“蜂窝”，尽是些洞洞，大要面积很大。大要面积大的物质有个特性，它会吸附别的东西。

此时就显出了穿越者的短长，制没有采取黄泥脱色法，工人们取出一包包玄色的炭状物放进红糖浆里，的确是在变把戏一搅拌，再一过滤，就成了无色廓清的溶液，是为清汁，此时要停止结晶。

春季是歉收的季候，而东南府的秋收格外的甜美！

1、选料：挑选甘蔗成熟季候的熟蔗，选料后需去除甘蔗叶、尾端及杂质。

不过当时的白沙糖充其量只是色彩淡一点，更光鲜一些罢了，没体例做到纯白。

红糖、白糖和冰糖！

活性炭的大要面积很大，“抓”分子的本领特别强。在红糖水里，因为那些色素的物质老是又大又重，以是，在“路过”活性炭大要时，像大象过泥潭陷了下去，最易被骨炭“抓住”。活性炭既然吸附了色素，那么，一过滤，撤除了活性炭，滤液也就没色了，红糖变成了白糖。

再接再厉，出产冰糖：

然后生冰：用口大底小的金属桶具或金属盒钵作容器。容器口交叉搁置2根竹（木条），在竹木条上对称系上四根麻绳，垂直于容器中，为使麻绳垂直，可用麻线下端系上坠物。容器备好后将糖浆倒入容器中。在容器四周堆积糠壳，上面用纸或布覆盖，并以糠壳盖其上，夏季宜多，夏季宜少，以适应生冰温度的需求；。

3、过滤：糖工用木瓢将贮汁池里的蔗汁舀进木桶，再倒进装有纤细过滤网的大水缸中停止过滤。最后，通过竹制导管将过滤洁净的蔗汁引进糖锅。

颜常武亲身脱手，开割了第一镰，斩下的甘蔗洗洁净，咬一口，真甜啊！

除了火候，还要有耐烦。在火坑上，蔗糖水要颠末四五个小时不断地翻滚沸腾，让大部分水分蒸发后，甘蔗糖香味才最浓。徒弟们说道：“在熬制的过程中还要不断地清理杂质、不断地搅拌，以是说制糖最首要的就是用心，哪怕是甘蔗水，都要停止多次过滤才气放到锅里煮。”

炭状物不是普通的炭，这是活性炭！

2、榨汁：用两个大石碾为土榨蔗机，大石碾上方凿有18个凹槽，插入木楔，相称于齿轮，上面有木桩牢固，相称于轴心，轴心木桩顶端横接一大梁(俗称“篙桅”)，靠畜力(普通用一头牛)拉动“篙桅”，动员两个大石碾互为转动，甘蔗被碾压成汁，蔗汁顺着大石碾底下的石槽，过滤后流入贮汁池。

众徒弟们唯唯，深为可惜此法不成以让他们发财了。

福建请来的制糖徒弟们惊得呆了！

传统土法熬制工艺：

此时，台南平原上，一个个矗立的烟囱开端喷吐浓浓的黑烟，榨糖机日夜不断地转动，氛围中满盈着蔗糖的甜香。

冰糖来自白糖，东南府出的白糖好，冰糖质量也水涨船高，相本地好。

营养丰富，味道又香，颜常武咀嚼后大悦！

话音刚落，内里传来一把半生不硬的汉语道：“陈CEO，对于白糖，我们红毛番是有多少就收多少！”