第四十八章 沙丁鱼肉堡[第1页/共2页]

轮到她学习做这道菜时，顿时感遭到臂力有较着的晋升，乃至连捏肉饼时都会比较轻松些，乃至是信手拈来，完整没有压力。

顿时她感遭到吴轩让本身捏面团，莫非就是为了更轻松捏这个肉饼？这并无能够，换做她之前绝对不成能捏的那么顺手。从另一方面来讲，还真的是预先给她筹办好了功底，更好的捏出好的肉饼来。

谢雨燕这才清楚为甚么如许做了，很快吴轩就剁碎了这沙丁鱼，成肉酱的形状。把鸡蛋，葱末等，跟调味料一并塞入搅拌，再配以生粉搅拌。很快他就拿起来捏成椭圆形，安排好后，燃烧开端煎这个肉饼。

这让谢雨燕看了看，忍不住提示道：“我们这里有搅拌机的，底子不需求用刀剁碎。”用菜刀剁碎那是家庭用法，在餐厅这么剁的话，客流量一多时候完整就不充沛。

谢雨燕见吴轩要亲身脱手，面前顿时一亮，她感觉不成行，不代表吴轩感受不成行。是否真的不成行，这点还是吃过才清楚。

吴轩已经取过沙丁鱼，同时讲授道：“起首把沙丁鱼的鱼头给去掉，内脏清理洁净，把水分吸干后剖开。”他敏捷措置着这条沙丁鱼，用手指把沙丁鱼给剖开，很快就把沙丁鱼给分红两半，连鱼骨都给悄悄松松分离了。

当他们来到厨房时，吴轩把沙丁鱼从袋子里倒了出来，沙丁鱼当即在盆中活蹦乱跳的，此中另有着一条鲶鱼在里头扭动，才让这沙丁鱼保持着新奇程度。如果是用冰冻好的沙丁鱼，那么就不需求这么做了，只会增减轻量罢了。

“汉堡肉？”谢雨燕一愣。

只是吴轩为了晋升新奇程度，就专门去买来活的沙丁鱼。

谢雨燕重重地点了点头，她感受这道菜能行，但总感受贫乏了些甚么。

“用沙丁鱼作为质料，口感真的会好么？”谢雨燕想了下，沙丁鱼代价并不贵，普通的超市都会有得卖，代价比起牛肉之类的便宜多了，一斤牛肉都能买好几斤的沙丁鱼，这可谓相称便宜。

肉的质料是沙丁鱼，这让谢雨燕感到非常吃惊，用沙丁鱼作为质料让她想不出来。鱼肉的口感跟牛肉有很大的分歧，会显得比较坚固，没有牛肉之类的紧致感，就连肉汁方面的口感都很有分歧。

他天然不是白手而来，早就已经筹办好了沙丁鱼。因为这事前就已经想好了的，以是此次前来就已经筹办好了，绝对是新奇非常的沙丁鱼。

把两面都煎好后，再浇上酱汁，配以香菇、红椒等作为装潢，一道沙丁鱼肉堡就这么完成了。大块爆满的肉排在碟子上占了不小的面积，淋上这浓浓的酱汁闻起来非常香浓，实在是令人食yu大增。

“并且经费少有经费少的体例，这也是厨师的一种力量。打一开端，我就考虑到你经费方面题目，就算没有经费题目，该选的还是这类食材！”吴轩沉声道。

如许一来利润就成倍晋升，谢雨燕就想见到这类环境，题目是口感会好么？这才是最关头的。再便宜的东西都有，如果吃起来口感不好，那说甚么都没用。

吴轩手上的菜刀没停，解释道：“这个底子不需求用到搅拌机，保存一点鱼肉形状口感会更佳。”

“沙丁鱼能够不需求活的，那些冷冻好的沙丁鱼一样能够买来做。等正式开店时，就用冷冻的沙丁鱼来做肉排，如许会很好储存。”吴轩已经取出了沙丁鱼，同时解释道：“此次我们做的，实在谈不上是肉排，应当说称为汉堡肉，也就是沙丁鱼汉堡肉。”

她用刀叉切了块塞入嘴中，入口即化，嚼动起来又夹带着利落的口感，鲜美多汁！让她惊奇道：“这，这吃起来底子就不像是沙丁鱼，很像是在吃其他肉，拿来做成汉堡内里的肉也成吧？”