第十八章 摇身一变（总170节）[第3页/共3页]

“迎宾旅店”建成开业，承包老板陈佳林按功行赏，委派劳苦功高的韦繁华出任总经理，同时任命着力很多的齐胜勇当上副总经理。时至本日，谁会推测昔日浪荡于街头巷尾而专干那招摇撞骗活动的算命先生韦繁华一下子跌进福窝里，竟然摇身一变，堂而皇之地端坐在那敞亮而宽广的办公室里，有了一个非常光鲜的合法职业和令人恋慕的社会职位。

“嘿嘿，开餐馆这行做的就是‘转头客’的买卖。而要稳住那些老主顾，必必要有响铛铛的招牌菜。”韦繁华对这一招牌菜很有底气，信心百倍，风轻云淡地先容道：“当然喽，任何一个好主张都不会从天上掉下来。在运营上要做到‘三个指头抓田螺——十拿九稳’，我但是为此花了很多时候和精力，做过市场调查的哟。就拿这火锅食材来讲吧：1978年，珠江水产研讨所从泰国方面引进尼罗罗非鱼，它颠末杂交改进后获得一种福寿鱼，俗称‘罗非鱼’。它的生耐久短，并且肉质细致鲜美。近年来，罗非鱼的养殖获得大力推行，市场上既供货充沛，又物美价廉，因而，我在食材上便打起了它的主张。按说，这开餐馆非论挑选粤菜、川菜或是湘菜，那得先有好厨师。但是，技术绝佳的厨师所要求的报酬高不说，并且还恐怕找不到呢。以是，我便打起了火锅的主张。这吃火锅主顾本身脱手，不便能够不消请厨师吗？罗非鱼加上火锅，我不就把这家汤锅店开起来了吗？”

赊账如同三结义，要财好似请诸葛。