166 不比了吧[第1页/共2页]

王大厨竟然犯了一个处所弊端，把手里的味精盒给弄砸在了地上。

我信赖这类人绝对是谨慎眼一向到死的。

“尝尝吧！好吃得很！”

我们两小我不约而同的都挑选了草鱼。

但是我现在伎俩这么谙练，美满是因为我的手已经达到了能够本身纤细操控的级别。普通人拍个照手都能够会抖，我现在切一个生鱼片能够做到微米级的尺寸差。

“草鱼！”

两个学徒一报量，王大厨顿时选了轻的阿谁。他瞥了我一眼，仿佛还在嘲笑我不敷专业。因为草鱼长大了，就不敷嫩，不敷嫩，也就不好吃。这是食材最根基的题目，不是放很多盐和辣椒能处理的。而如果作料放多了，说不定反而会被大厨们打低分。

先用姜片和切碎的葱把鱼鳞冻泡起来去腥味，我转头切起了肉丁。切肉丁是一个挺磨练根基功的处所。切厚了不好吃，切薄了嚼起来不爽，并且部位也要顺着肉刺切，如许顺滑。把肉刺全都剔除以后，我转头把鱼鳞冻再插手味精和盐渍一下，然后放水泡起来。

我有点思疑的看着这个王大厨。

剁椒鱼头不是我们这边的本地菜，倒不如说我做的三个菜全都不是本地原产的，毕竟本地的鱼只要蒸煮鱼肉和炒。

那边的红烧鱼还在锅里。

这类辛辣的菜就需求大火大油，并且很吃炒的汁，就和本技艺工制作的手工辣条很需求炒来的辣汁一样。以是炒汁是重中之重。我拿来豆豉、耗油和剁椒，先把鱼头用葱、料酒等渍起来，然后开端炒汁。

我这边弄得热火朝天，那边米花终究坐不住了。她走过来，细心的看着我如何做菜。

最后，香味扑鼻的两道硬菜，一叠切碎的鱼鳞冻放在我的盘子里放到了评审团的席位上。而王大厨才方才把本身的红烧鱼弄好。

而王大厨选这类鱼的原则我比王大厨更了解。就仿佛每一家旅店招募厨师的时候必然会让厨师炒一盘鱼香肉丝一样。越简朴的菜越能表现出厨师的根基功踏实不踏实。我估计王大厨就是想靠着根基功，把我这个野门路给压下去。

那么王大厨就更成心机了，他的神采很奇特，有惊骇，有惊骇，有不屑，有自傲。

一条活鱼放在我面前，我二话不说，掀起袖子抓起鱼，然后洁净利落的切掉了鱼头。

王大厨这个时候才发明，本身咋咋呼呼，来跳出来给我上眼药的行动已颠末端火。现在不是他滚就是我爬。

看到米花眼里的压力，王大厨擦了擦头上的汗，从速说：“行！来！明天咱就好比如一比！”

又或者，这家伙心胸叵测？

“手抖了！手抖了！”王大厨冲评审团难堪的笑了笑，想要弥合这类难堪，但是很明显，他并不招这些本来的同事喜好。

做鱼就做全鱼宴，不玩那些花里胡哨的甚么鱼雕。

过了一会儿，我的酱爆鱼丁也好了。

我已经看破了这个厨房内里的情势。米花这女人看起来是小我品不错的老板，但是毕竟每一个老板都有本身的苦衷。我也不美意义说人家任人唯亲。但是这厨房内里的大厨们，最跳最招人讨厌的必定是这个王大厨，而最无能，最没有本领的应当也是这个王大厨。

王大厨焦心的摸着额头，我则游刃不足的把鱼丁下锅。

但是恰好最无能的人，声音喊得最大！

说实话，我在打工的时候，因为没处所去，去了一家旅店的后厨当办事生。以是我还是懂了很多炒菜技能和菜色。

然后就是剁椒鱼头了。

因为鱼鳞冻并不常吃，做起来也华侈时候，以是我是先把鱼鳞刮下来，做鱼鳞冻。

“两斤三两！”

普通做菜做多了的人，虎口还干清干净的，搞笑呢？