第十一章[第1页/共3页]

“帮手就帮手，还说啥人为呢！你这孩子多见外啊！”牛叔小沉默了下。

“恩，如许的话太好了！婶子，那我就感谢你了。我现在去李爷爷那去买几口大缸去。”

下午农家都没有多少事情。来到牛叔牛婶家，恰好他们都在。

“那里，掌柜伯伯。我只是小会几种罢了。今后我另有更多豆类的东西拿过来呢。比如：豆腐干啊。豆腐皮这些。估计这几种菜色一但推出后，会呈现供不该求的场面，以是我现在要去多弄点豆子，做成豆腐好送过来。”紫萝把顾虑说出来。掌柜的连连道是。要晓得“木氏菜馆”并不是一家啊。告别掌柜后，她让丁子爷爷赶着牛车。来到杂货铺。直接买了千多斤豆子拉了归去。但是豆子有了，缺帮手啊！她想了想决定去找找牛叔和牛婶。

第三道：家常豆腐。

“紫萝，明天如何过来了？”看到紫萝，掌柜的非常镇静。要晓得前次紫萝给的菜色但是大卖啊。来吃过的人都是赞不断口！

“在教你们制作体例之前必须让你们体味豆腐。豆腐有很高蛋白，低脂肪。它能够降血压，降血脂，降胆固醇。服从明显。是生熟皆可，老幼皆宜，摄生养生、益寿延年的美食佳品。它制作出来的菜肴种类齐备，花腔繁多。吃起来风味奇特而制作工艺简朴食用便利。普通来讲分为家常豆腐。佳构豆腐两大地区。

“实在我是如许想的。今后豆腐货源由我供应，菜馆尽管收买。至于豆腐的做法我会遵循条约的内容教给你们。你看如何？”

“你是筹办开个作坊是吗？”

“对！我想先把我此次买的一千多斤豆子做完后去跟村长筹议下买块地建个作坊专门做豆腐买卖。”

第一道：麻婆豆腐。需求措置的质料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适当剁成肉末、青蒜2根切段；锅中放入适当油，下牛肉末煸炒；牛肉末断生后盛出备用；下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再插手豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；红油呈现；倒入一大碗净水（或高汤）；插手炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；插手豆腐块，煮3分钟摆布；出锅前撒入一把青蒜；完成。

“行。没题目。那我明天都给你带来。趁便我在去别家要点给你去。恰好我明天来做工的时候也趁便给你做点酸菜！”

“行，那我们就这么定了！”谈妥豆腐收买细则后。她便让掌柜的叫来后厨徒弟，让掌柜的记录菜品的制作体例后厨徒弟旁听。

“如果合适的话，就明天吧！我明天要归去先把豆子泡上。恰好赶上明天一早做！不过，婶子另有个事情我想跟你筹议下。你把你的酸菜水也给我带来吧，我筹办做点酸水去。并且我做豆腐也需求！”

“那就感谢您了。牛叔！”

“这可不可。牛叔！人为是必然要付的。我这个豆腐不是做一天两天就完的。我筹算耐久做！”紫萝把详细的筹算说了下。

“紫萝啊，这个豆腐的做法……”掌柜的看着面前的小女人含蓄的道。

“这是甚么？”

“哦！是紫萝呀！快来坐！”看到是紫萝一家人赶紧号召她畴昔坐。

“谢啥啊！要说谢还不得是我们说谢啊！你这孩子！你看我们甚么时候来合适啊？”牛婶笑着回道。

第四道：豆腐蔬菜盅。做法把豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、别离拌好。将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面别离添入别的的几种蔬菜，摆入盘中。蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟。完成。