第三十八章 菜谱[第1页/共2页]

“李女人，还费事你将体例要点交给刘大厨，放心，不会让你亏损的。”司徒睿说、

“吃过了，不消耗事了。对了，你在镇上有甚么事吗？平常你这大少爷可不会来这小处所的。”李慧问。

“还不晓得本来聚味居也是你的财产呀，看来你的买卖是无处不在呀，司徒少爷！”李慧虽和司徒睿比较熟谙，只晓得药铺，杂货铺都有司徒睿的财产，到不晓得还触及饮食行业。

因为药材买卖，司徒睿去过村里几次，和李慧也混熟了，完整没有把她当外人，李慧也晓得他没有甚么歹意，再说了，一看这类风韵绰约的人就不像是浅显人家的，也不会无缘无端的坑他们这些布衣老百姓。以是两人也算是朋友，就没和他客气，直接出来了。

看到还在盆里游来游去的大草鱼鱼，李慧忍不住想到了水煮鱼，草鱼最合适做水煮鱼了，不但刺少，肉还劲道，那但是当代的典范菜色，不但好吃，并且制作便利，就是它了。

不尝还好，一尝完整停不下来，一盘水煮鱼被世人风卷残云般毁灭掉了，还意犹未尽，不消说，绝对是好吃呀。

“如何来镇上了，有甚么事吗？”司徒睿问李慧。

这是一家名为聚味居的酒楼，一进店，就有店小二来带领他们上二楼：“各位公子、女人，我家少爷已经在房间里等着你们了，请进，小的先辞职。”

“李女人，不知水煮鱼是甚么？平常吃鱼也都是煎炸蒸，很少炖汤，没甚么味道另有腥气。”司徒睿很猎奇水煮鱼是甚么，就用水煮吗，那会好吃吗？

李慧开端动手做菜，起首切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片；姜、蒜切片，干辣椒掰成小段；将鱼片中倒入一个蛋清，加盐、白酒、面粉粉抓匀后腌制一刻钟。然后黄豆芽掐根部，洗净备用黄豆芽入插手少量盐的净水中煮至软、至熟捞出，铺在盘底。接着锅置火上倒入油，下花椒慢炸一会儿倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，插手适当热水，没过鱼便可。最后水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子悄悄搅散。煮到鱼片变色至熟，将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事前盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油便可。

“我的都是家常小菜，上不得台面的。”

“一会你就晓得了，很快的。”李慧看到半晌间鱼已经杀好了，也就顾不上解释，一会还要回家呢，帮这个忙也就当司徒睿收药材帮手的回报吧！

“司徒少爷不消客气，收药材还多亏了您帮手，我们都很感激你，这就当换你的情面吧！”李慧珍新的说，毕竟要不是司徒睿刻薄，也不会让大师都挣到钱，人家又不是非收自家的不成。

“还不快点，这是我请来的大厨，来交你们做菜的，都听李女人的叮咛。”王掌柜忍不住喝道。大少爷领来的人，就算没有真本领，那也要好好供着的。

“就做个水煮鱼吧！先让人把鱼杀了吧！”李慧道。

“这是我的一点情意，你但是帮了我大忙了。”司徒睿临出门的时候塞给李慧一个荷包。

绝对是应有尽有，鸡鸭鱼肉，八角，花椒，各种少见的调料，就是大厨们比较安逸，在前堂也看过了，确切是人未几。看到大少爷领着一个小女人出去，大厨和伴计们都很猎奇，这个看着不到十岁的小女人无能甚么。

“那走吧，我领你去后厨看看。”司徒睿固然抉剔，有洁癖，但是做事情是毫不含混的，特别是对于闲事，也不嫌弃厨房乌烟瘴气。