【80】真空低温烹饪法！【加更】[第1页/共2页]

她说实话，还是第一次看到罗修这么面带着和顺和笑意，平时的他，明显是高冷和高高在上的……而那块平平无奇的冷冻牦兽肉，也因为盐水的浸泡和细心的擦拭，在这一刻……变得非常水润起来。

罗修笑了笑。

“他能把浅显食材，衍变成灵材，我想……把灵材再晋升一个层次，应当也不是难事吧？”

“甚么？”

灵性，也再次获得增加。

盐水浸泡的牛肉，被罗修用筷子夹了起来。

更完美的霜降，焕但是出。

“又变了？竟然又变强了！”

擦拭洁净的牦兽肉，摆放在罗修面前，已变得非常的标致。

王羲说是这么说，但内心的震惊……还是无以加复。

罗修往肉上，挤了点月氏黄汁液。

叶微澜看的整小我心都沉醉了。

这实在是他本身用碧木，也就是竹筒做的一个“抽气泵”！

“天赋！”

因为浅显的加热，会使肉质敏捷产生反应，构成所谓的――梅纳褐变，这也是天然的知识！

仿佛……能够往内里吹气。

世人刹时看向了王羲，王羲却苦笑的点头：“就是揉面啊，罗掌柜有一手巧夺天工的揉面技艺！”

梅纳褐变，就是指肉类、糖类等等物质，在颠末加热的刹时，和氛围产生了化学反应，从而让食材大要，发成褐变的反应。

这统统，应当是和本身材内的小火苗有关，他能够调度熔炼藏铁炉的各种火候，灵气全数披收回去，就会构成一开端那冲天的巨焰。

“本身这小火苗，说不定就是一种灵火！”

“……”

“你们见过就有鬼了……”

方才另有人说罗修用了很平淡的烹调体例，但下一秒，明显他们被个人打脸。

简朴地说，就是我们炒菜的时候，本来红色的肉，在加热后，刹时变得暗淡。

一个特制的平底锅，被罗修架在了熔炼藏铁炉之上。

这类奇异之效，一点都不次于李玄臣的天澜灵火！

他很谨慎的操控着地心炉内的火苗，用了很小的火焰。

这古怪的装配，恕他们眼拙，竟然一小我都没见过。

初期的牦兽肉加工，算是大功胜利……接下来，就是最首要的一步：煎！

黄老语无伦次的说着：“这但是一块很浅显的肉啊？”

罗修的加热体例，让一众对罗修很都雅的灵厨，顿时有些绝望……王羲也是愣了愣，方才那冲天火焰的一幕，他还心不足悸，现在的生火煎炸，还没有方才炙烤野糜来的有震惊力。

罗修微微一笑，开端正式的烹调。

滴答！

晋升灵材品格啊？

就像在擦拭着婴儿的肌肤普通，看上去非常的和顺。

而后，拿起净水，在那快速的冲刷。

感化么……当然是为了烹调时，抽取真空。

“他如何做到的？！”

“这……如许做牦兽肉吗？”

就这么奇异？！

盖子恰好覆挡住全部平底锅，上面竟然另有一圈圈像密封一样的黏土……盖子上，更被开了一个孔，一根藐小的碧木管子，堵在了孔上。

这类诡异的事，他们还是第一次听过啊！

全场已没有一小我再藐视罗修，他用本身化腐朽为奇异的技艺，证了然他的烹调气力。

罗修这一主要做的牦兽肉菜品，就是西冷，不过……不是浅显的西冷牛排，而是他宿世自创的――中西合璧，西冷牛扒！

黄老赞叹着，无数灵厨都不约而同的点头，无不平气罗修的技术……一块浅显的低阶牦兽肉，现在……明显已变成了不次于中阶的黑须牦兽肉！

这熔炼藏铁炉，就是之前李园用的炉子，能够恒温。

这类种奇异的结果，已让统统灵厨全都侧目。

一旁的王羲倒是如有所思：“我之前，曾经见过罗掌柜，用最浅显的冬谷和斑雉蛋，制作出了灵材……他之前统统的统统，应当，都是在晋升手中牦兽肉的品阶！”