第22章 麻婆豆腐盖浇饭[第1页/共2页]

"青椒炒肉丝饭…炒土豆丝饭…麻婆豆腐饭…"

到目前为止，他只从体系学到了四个菜肴的烹调体例，别离是油泼面、宫保鸡丁、番茄蛋汤和老陈醋萝卜。

"辣"——是用龙潭寺大红袍胡椒的种子，将其剁成粉末，香辣适口。

麻婆豆腐仍然是一道典范的川菜，并且还是非常驰名的川菜。

然后另有上等的牛肉馅和两根新奇的蒜苗。

"活"——菜上桌时，蒜苗就像是新长出来的一样。但是，一旦放入口中，一点生涩之感都没有。

徐乐从体系商店兑换的菜谱特别详细地描述了这八种特性。

但如许的话，出产周期就会太长。

他煮了一锅净水，插手了少量盐，将方才切好的豆腐焯水。

徐乐清楚地感遭到了本身烹调技术的范围性。

实在，要想达到完美，连这块豆腐也应当本身脱手制作。

要达到极高的境地，起码需求两三年的根本技能。

所用的M9级和牛肉富含雪花状的脂肪，肉质鲜嫩营养，不亚于猪肉的脂肪含量。

烘烤好的辣椒放到一边晾干。

徐乐对这类感受已经很熟谙了。

关于这道菜另有一个故事。

并且口感完整分歧。

这个过程约需20秒，时候不能太长，不然会影响豆腐的口感。

"鲜"——统统的质料都要新奇。不管是辣椒、葱还是豆腐，都要选用上等品格的，如许才没有可抉剔之处。

那就是…徐乐也想吃它。

徐乐面前呈现了一口非常熟谙的厨房灶台。

实在，挑选麻婆豆腐的启事很简朴…

接着，他取出干豆豉，将其洗净，浸泡在水中，然后放入剁碎的豆瓣酱中。

徐乐想要学习的就是这类奇特的烹调体例。

只要做到这八点，才气算是一道正宗完美的"麻婆豆腐"。

不过徐乐挑选利用了牛肉馅。

幸亏，徐乐有体系空间。在时候流速放慢365倍的环境下，学习麻婆豆腐并不困难。

麻婆豆腐的特性在于麻、辣、烫、香、脆、嫩和鲜。

是的，就是擀面杖。

她尝试制作的豆腐现在被称为“陈麻婆豆腐”，一向传播至今。

如果他想吃，他就会挑选它。

以是，徐乐还是挑选了现成的石膏豆腐，因为如许不会影响味道太多。

“开端烹调吧！”

这道麻婆豆腐的特性就是味道浓烈。

又到了尝试新菜的时候，徐乐显得镇静非常。

豆豉的口感融会在豆瓣酱中。

"脆"——将麻婆豆腐与肉馅搭配。肉的色彩会呈金黄色，每一块都是分离的，口感脆爽，一咬即化。

此次的菜品难度仿佛比之前还要高。

他将100克郫县豆瓣酱倒在砧板上，用刀将其切成小块。

如许做也是为了更好地将辣味融入豆腐中，使得豆腐充满辣味。

他敏捷赚到了还清这个月抵押存款的钱，银行账户里的余额乃至还超越了20,000元。

"麻婆豆腐饭看起来挺不错的。"

“是时候该扩大菜单了。”

"还是米饭最合适外卖办事。"

因为女老板脸上有麻子，人们称她为"陈麻婆"。

徐乐用摆布手各持一把菜刀，完整将郫县豆瓣酱剁成小沫。将每一块辣椒都剁成粉末，完整开释此中的辣香味。

实际上，正宗的麻婆豆腐是用猪肉馅做的，因为猪肉馅含有丰富的油脂。

用50个美食点兑换了这道菜品后，一大堆信息涌入了徐乐的脑海。

豆腐洁白如玉，柔滑如少女的肌肤。

"烫"——在刚出锅时保持豆腐的温度，最好趁热食用，因为厥后的每一口都会减少新奇出炉豆腐的味道。

它乃至传到了外洋，在美国、加拿大、英国和法国等国度都很驰名，已经从一道浅显的家常菜成为了一道闻名的国际美食。

焯水的首要目标是去除豆腐的苦味，并使其内部凝固。