第127章 小惊喜[第2页/共2页]

放入牛肉后，徐乐拿起铁勺随便翻炒，色彩立即窜改。颠末几次翻炒，嫩滑的牛肉几近已经熟透。

这是一份很大的菜量，筹办的盘子也很大。食品上桌后，龙虾尾巴笔挺地竖在一大堆食品的最高处。

搅打一段时候后，蛋白会变得比较浓稠，蒸煮时会更加疏松且体积更大。

接着镜头拉近，能够看到徐乐切下的每一片肉都像是用尺子测量过一样，厚度和大小都一样。

周也靠近了，口水几近要流出来，贪婪的眼神闪闪发亮。

“别说出去，我想给或人一个小欣喜。别大惊小怪。”

腌制好的牛肉放入锅中，插手少量油，火候逐步降低，锅里冒出了白烟。

几次熟谙的翻炒以后，小炒牛肉就筹办好了。辣椒的辛辣和香菜的味道相互碰撞。

“放到锅里蒸几秒钟。”

周也自傲地说道。

翻译甜甜地说：“小厨神是个好孩子……”

“然后，按照小我口味插手适当的糖，最好多加一些。卷起来后，插手核桃、青红胡萝卜，翻炒均匀后，便能够上桌了。”

徐乐摘下围裙，但当统统人忙着将菜肴端到内里的餐桌时，他又重新戴上围裙，取出之前筹办好的食材。

“接下来，炒配料，洋葱、姜和蒜末。再插手青红椒增加辣味，翻炒以后倒入搅拌牛肉时产生的汤汁，再插手蚝油和老抽。”

周也盯着徐乐手里的牛肉说：“你要做经理点的小炒牛肉吗？”

“炸过后，内里会变白，淀粉也会被煮熟，用漏网捞出来沥油，此次油中会有很多残余，要再次过滤去杂质。”

“我不喜好吃香菜，但也不算完整不能接管。如果徐乐做的话，即便是他做炒香菜和炒洋葱，必定也会非常甘旨！”

徐乐低头轻声解释：“这是我找到的最简朴的烹调体例，味道最合适传统口味。我筹算在硬化的面包中插手四个蛋黄，搅拌均匀后，加热至30%的油温，放入面包。刚开端时，面包会卷成一个球，不会触及锅边。”

小龙虾的壳又薄又脆，裹上一层淀粉，放入滚烫的油锅炸制，立即变成了诱人的红色。