第一百三十三章 蛇肉（下）[第1页/共2页]

毒蛇煲汤，但是有个埋没彩蛋呢。

毒蛇的毒腺很清楚，剁掉蛇头后，李宇在蛇脖处轻划了两刀，接着悄悄一抽，两根极具韧性的毒腺便如许被抽出了。随后李宇将这两根毒腺放到袋子里封闭，等会儿直接丢到外头的渣滓桶里。

刚才这几分钟，他透过车窗看到了李宇买蛇的全过程，现在见李宇返来了，便将心中的疑虑说了出来。

没错，清炖，只加净水和少量盐，哪怕连去腥的姜片都不加。

两个小时后，李宇估摸着时候差未几了，将汤锅移出。

也正因如此，粤省烹制毒蛇的精尖大厨，年薪都是动仄两三百万起步，一些蛇羹餐馆乃至会赠与厨师必然的股分。

他刚一上车，王涛便开口道：“小宇，你如何把蛇买下来了？如果是毒蛇，那吃了不是害本身吗？”

小白：？？？

李宇将蛇段放入锅内，开小火慢炖。

特别是野生极限体型银环蛇的的蛇胆！这一颗的代价，就起码要五百块起步！在某些环境下，单颗蛇胆上千也并非不成能。

像一些售价上万或者更高的极品毒蛇的蛇羹烹制，成菜后旅店方都是要包个大红包给厨师的。

一米五的银环蛇，只要两百块钱？

蛇属于低等植物，低等植物的神经中枢是漫衍在各个器官上的，跟着生物退化，植物的高档神经中枢才集合在了大脑内。以是像人一类的高品级植物，一旦脑灭亡，统统的行动唆使就都停止了，就甚么行动都不成能做了。

家中另有些食材，是以李宇没有在中间市场过量逗留，径直开车回到了王涛家。

以粤省为例，每年粤省被死蛇咬伤致死的厨师不下百人，哪怕是经历丰富的大厨，一不谨慎也会中招。一旦厨师被诸如银环、五步、眼睛蛇这些蛇类咬到，除非运气好病院就在四周，不然存活率不会超越百分之十。

蛇肉的做法有很多种，比方粤省常将猫肉与蛇肉一起炖煮，这就是赫赫驰名的龙虎斗，或者与鸡肉一起炖煮，就是龙凤斗。

对于王涛的疑虑，李宇并不想过量解释，是以直接搬出了雷祁连这座大山。公然，在得知李宇和雷祁连学过烹制蛇肉后，王涛便不再多问了。

长达数十年的肉类解禁，一是形成了菜谱大量失传，二则是极大的影响到了各种食材的代价。

是以蛇在灭亡后的数个小时内，都有能够会暴起伤人。

没错，汤汁变色，这恰是毒蛇煲汤的一个小彩蛋！哪怕你把蛇肉洗的再洁净，只如果剧毒蛇，煲出的汤必然会变色，这类汤汁没有任何毒素，确切真正的大补之物！

到家后，李宇先带王涛看了看本身的房间（客房），接着便让小丫头带着王涛回主卧清算床褥去了，他本身则从冰箱里选了几样低胆固醇的食材，拎着装有银环蛇的袋子来到了厨房。

而蛇和人不一样，它的神经中枢除了漫衍在大脑中，还漫衍在它的满身，它身材的各个部分离开团体后，还能够伶仃保持一段时候原有的活动服从。

果不其然，蛇的腹腔内鲜明有着一颗...蛇胆！

有人或许会奇特，这条蛇不是已经被打死了吗？为甚么还要这么谨慎？

不过蛇胆固然入药和食用代价高，但此中常常存有寄生虫，必必要通过白酒调制杀毒，再直接生吞。

打趣归打趣，李宇筹办的烹制体例是...清炖。

将蛇胆安排在一边，李宇将心机又放回到了蛇肉措置上。

特别是野生蛇这类没有养殖本钱的冷门食材，在没有代价标杆的环境下，像老农这类的贩售者，只能遵循本身的估值报价。

这是最简朴的做法，却也是最能表现蛇肉‘鲜’的做法，越毒的蛇，清炖出来的味道越好吃。