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重生日本当厨神1
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第81章:渡边纯也[第1页/共2页]

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“堂岛先生,我很早就不上学了,更非出身远月,很抱愧。”这位公子哥礼节做得非常到位,微微鞠躬,“目前我在家里帮手,厨艺也是家学渊源。”

堂岛银恍然,“渡边西餐厅连锁个人的公子,难怪。”

“少爷但是担当了渡边家的厨艺啊!”另一名娇小敬爱的女仆如许说,满口的必定,对渡边纯也充满信心。

“很精美的西餐!”神原君子赞道,“西餐的摆盘是一门学问。人们在尚未咀嚼到鲜香甘旨前,对摒挡的认知,起首就是视觉形象。”

近间隔与堂岛银、神原君子和凉子丽娜这三位厨艺界前辈对视,公子哥渡边纯也沉着道。

堂岛银也兴趣缺缺。

堂岛银在位置上环绕双臂,嗓音降落,当渡边纯也心一沉,暗呼不妙时,堂岛银俄然说出一个合格评价,引发全场骇怪。

神原君子和凉子丽娜接踵说。

“渡边西餐厅个人?”新户绯沙子俄然想起刚才凉子丽娜考官的话,心中顿时豁然。

第二个完成者,竟然是阿谁压哨早退的公子哥!

他举起手,考官和观众这才发明,本来他手上始终握着一小瓶调味料。

闻言。

三名考官都放下了刀叉,观众都在翘首等候考官的终究评定,岂料渡边纯也俄然道:“等等,我的摒挡,还没有完整闪现出来!”

全场都在谛视他,这位公子哥心机本质明显很不错,风俗了大场面,虽说年纪尚小,可脚步妥当,端盘子的手一样没有一丝颤抖,稳稳地把摒挡端上了考官席。

除了鳕鱼肉块,盘子里另有几片新奇的柠檬,一丛过了热水的花椰菜。

如果光看表面,渡边纯也的奶油小生和弱受形象,的确轻易让人曲解,这是一个纨绔公子哥。

“如果能顺利度过第二个阶段,这道柠汁香煎鳕鱼摒挡,就胜利了大半。”

鲜绿的百里香,簇拥着一朵小雏菊。

油暖和火候节制,实在更大程度是依托经历。很多中年厨师对渡边纯也刮目相看。

她指了指洁白餐盘里剩下的大半块鳕鱼肉,场馆上方的转播大屏幕,适时给这块鳕鱼肉来了特写镜头。

堂岛银点点头,完整附和神原君子的说法。

“这就是我的摒挡!”

“这是一个寻求视觉的期间,人类有85%以上的认知来源于视觉。若厨师把握了摆盘技艺,无疑能够给本身的摒挡加分。”

凉子丽娜冷酷睨了他一眼,没说话。

全部餐盘共有三种色采:鱼块的酥黄,柠檬片的黄,花椰菜和百里香的绿,以及盘子和小雏菊的洁白。

说到这,他顿了一顿。

“这是我本身调制的典范意大利酱汁……”

随他而来的两名女仆,在观众席双手紧握,作祷告状,严峻之色发自内心。

观众席的厨师都在会商。

嗅着氛围中一丝柠檬稠浊鱼肉的香味,新户绯沙子暗咽口水的同时,也心惊于这位外校同龄人的厨艺,“在远月,起码也是三年生顶尖的水准,毕业没题目!”

堂岛银眼睛一亮,细细咀嚼,边吃边忍不住说;“本来如此!先将鳕鱼肉加工成厚片状,一片刚好够一道菜的量,用厨房纸巾把鱼肉附带的水分吸洁净,混进盐、料酒、胡椒等调味品,颠末起码20分钟的腌制……”

“这一步倒也不难,关头在油温节制!”神原正报酬一群观众解疑,“生煎要分为两个阶段,第一个阶段,油温节制在八成热,中火煎炸,至两面金黄时,就到了第二个阶段,这时候改用大火,目标是逼出煎炸时侵入鱼肉的油脂。”

就比如她地点的新户家,善于中华药膳,而渡边家,一样是霓虹餐饮界一股不容忽视的权势,暮年就运营西餐厅起家,这数十年模糊在堆集着成为美食巨擘的秘闻。


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