第73章 锅贴[第1页/共3页]

中午时父女二人牵着小毛驴趁便驮了一捆高梁杆回家，娘早在盆子里打好了水，“先洗洗，饭菜已经摆在桌上，多吃点，干农活累着呢。”

烙锅贴要用平底锅，先刷上一层油，烧热了再把包好的锅贴整齐地摆在上面，然后大姑拿过一碗凉水，在内里兑了些面粉搅一搅，哗地一下洒在锅贴上面，当即就拿起锅盖把锅严严地盖了起来。

高粱是三家村里最首要的粮食，高粱的收成如何，直接决定这一年的年景，是以这时三家村人早已经筹办好了割高粱的两种镰刀。一种大镰刀，先用它将高粱割倒，然后再用割穗镰刀把穗子割下，打成捆运参加院里晒，然后再脱粒去皮就成了能吃的高粱米了，当然磨面也能够。

常在河边走，哪有不湿鞋的？

更首要的拌馅，新奇的小河虾去了头和壳剥出肉，略切上几刀，鲜蘑菇用水淖一下攥干再切成丁，猪肉剁成末，这三样加在一起恰是三鲜。

接着绿豆也应当摘了。本来绿豆荚一贯是连续熟的，如果不及时摘下，过熟以后绿豆荚裂开，绿豆就从内里跳出来，落到了地上，丧失就大了。是以到了这时节大师便会经常看看绿豆荚长得如何样了，及时收成。

大姑谁也不信不过，必然要本身拌馅。先在猪肉里加些鸡汤澥开，然后放入虾肉、蘑菇丁，另有油、盐、酱油、葱末、姜末、花椒粉，顺着一个方向用力搅。

眼下既然家里又有了一块空位，就不必将菜园里的菜提早罢园了，毕竟离春季霜降另有些日子，还正能再收些菜，农家过日子用心着呢。

农家人最看不得华侈地步，宁梁便趁空儿把那片地重新翻了，先种了一片萝卜，过了几天又种了一片白菜。

大姑便笑着，“这算甚么，先给大师端上去，再烙几锅我们吃。”

一头毛驴上放着大姑和大姐两家送的白面、梨子另有麻花、酱肉等等东西，另一头宁婉就坐在上面，爹在前面牵着两端毛驴，不知不觉地哼起了小调。

面和馅都备好了，便能够擀皮了。锅贴与饺子分歧的处所就在这里，皮不要要擀成圆形，而是长方形，包的时候两端也不似饺子普通捏严，而是略留出口，如许包好的锅贴就像一个个小枕头普通。

把郭夏柱关了起来，固然不是悠长之计，但是起码能让两个村庄平静些光阴。

锅贴的面是要用烫面的，但是这开水中是要加上些盐，如此面皮才不轻易破。烫过面后用冷水和起来，放在一旁饧一饧。

当这些锅贴以当初在锅里的形状原封不动地到了盘子里时，宁婉不感觉“哇！”了一声，“大姑，你太短长了！”她并不是恭维，而至心佩服，大姑对烙锅贴的火候把握得太好了，一丝都不差，只要差了一星半点，也不能烙成这么都雅的锅贴，而味道，固然还没尝，但是已经能想到有多鲜香适口了。

锅贴是要闷烙的，大姑站在灶旁等了半刻，侧耳谛听着锅里的声音，俄然说了声“好了！”揭开了锅盖，又拿了一勺香油淋过，略再等了一下就拿一个小铲子从四周开端铲锅贴。

宁婉听着就晓得爹必然是喝多了，平时他再也不哼小调的，特别是在本身面前。只是她甚么也不说，只坐在毛驴上笑着听，爹固然有点跑调，但还是很好玩的。

三家村的女人们凡是不做田里的活儿，就是春耕时也只做饭送饭就行了，但唯有在秋收的时候，大师都要下田收粮。

这恰是因为收粮食的时候实在是太严峻了。粮食没熟时天然不能收，但是熟了就要当即收回来，如果迟误了时候，一场不期而至的雨水就会让一年的收成丧失惨痛。是以这时候要抢收。