第219章学做豆腐干（中）[第1页/共2页]

“对，黄豆已经泡好，我们接下来就用泡好的豆子磨豆浆，小毛驴已经套好，那石磨我明天早晨洗得很洁净，现在能够直接利用，我们磨豆浆的时候，往槽内增加的豆子和水的比例一比六摆布会比较好，来，我先来树模，然后你再学着做。”湘琴她娘特别当真地指导她，恨不能把本身所会一股脑儿全教给她。

在磨豆浆的时候，出口的处所就兜着一土纱布的袋子（比药店里的纱布丰富耐用），这就相称于滤网，把磨出来的豆浆水和豆浆渣分离开。

白颜玉随便抓起一把在手上，发明确切都是上好的黄豆，颗颗都是圆滚滚的，淡黄的色彩，这必定是遴选过的黄豆，内里她可没见过这么高品格的黄豆。

这豆腐干的事情，她看书的时候感觉挺简朴的，一开端打仗还好，但现在就觉出难度来，起码这小毛驴她临时没体例养，不消毛驴就得野生推磨，那么就得请一小我专门帮手推。

“我在学的时候和你设法一样，毕竟这黄豆出豆腐和豆腐干可没这么夸大，特别是豆腐干，一斤豆子出个一斤二两到一斤五两的豆腐干已是不错，这豆浆越多做起来却越是费事，我就偷偷瞒着爹娘把豆浆做得浓些，成果做是能做出豆腐干来，不过吃起来口感要差一些，这件事情使我被家里人嘲笑好长时候！”湘琴她娘说到此处时脸上微微带着难过的回想！

湘琴她娘摇点头，“我这黄豆磨得特别细，是以水多些不影响，并且如许做出来的豆腐和豆腐干吃起来质感更细致！”

用石磨来磨豆浆、做豆腐、豆腐干是自古持续下来的，如许的传承千百年来都没有变过，首要还是创新太难，白颜玉晓得再过几十年会有半主动、机器化的做豆浆、豆腐、豆腐干的设备，可现在根基上没有，以是她还是得细心记着这些传统的东西。

当然这里滤出来的还会再过一道磨，毕竟会有部分是石磨没有加工好的粗豆籽粒，而磨出来的豆浆竟然装满八个大桶，这大桶但是村里堆栈借出来的，一只桶能装约一百公斤水，本来黄豆在做成豆浆时，比例竟然这么高！

“伯母，这豆浆稀了吧，我们做豆腐和豆腐干，莫非不是干一点更好？”白颜玉有些猎奇地问道。

白颜玉听话地照湘琴她娘的话来做，很多事情真的是看起来简朴，越是深切越会感觉不简朴。

湘琴她娘闻言非常欢畅，“哎呀，这么大老远的，你另有两娃呢，如何能费事你带这么重的东西畴昔，把你累着我们但是会心疼的，再说你们姐妹之间那里需求讲这些虚礼，你到那边后去看看她就好！”

第219章 学做豆腐干（中）

“伯母，那我就厚着脸皮向你学习啦，到时候去都城时，我给湘琴捎十斤豆腐干畴昔！”白颜玉笑眯眯地说道，所谓投桃报李，如果湘琴和他哥感兴趣，大师能够一起赢利！

湘琴她娘听白颜玉提及想学做豆腐干，利落道：“好呀，这豆腐和豆腐干就是做起来费事，不过本身做胜在本钱低，我和你说，内里豆腐摊上的豆腐嫩的一斤3分钱，老豆腐一斤5分钱，豆腐干一斤2毛5分钱，本身做的话本钱约莫一半摆布。”

她上前学着湘琴她娘的模样，拿起一颗泡得涨大很多的黄豆，用拇指和食指用力地捏，随后整颗泡黄豆都被捏碎，“伯母，这黄豆泡得很好，我捏开一颗全都碎的。”

随后湘琴她娘指着院里一口平时不如何用的小水缸，“这个小水缸是专门买来做豆腐、豆腐干用的，现在气候冷，傍晚边的时候我就用它泡豆子，豆子和水的比例为一比六，二个小时摆布搅拌一次，从而使它泡得均匀，不过从傍晚到我睡前搅拌两次就不管，然后早上一夙起来再看环境。”