第九十八章：杀年猪[第1页/共3页]

杀年猪当然也特别的讲究，普通都要在腊月分以后才开端宰杀，一家多的要宰杀两个肥猪，少的也要杀一个，乡村人，家家户户都养有猪，肥猪杀了，圈内里另有小猪，喂着等来岁又宰杀。以是，这豢养了一年的猪不是普通的肥大，一只肥猪将近三百斤摆布，并且一年到头豢养的多是糠和草，真正豢养粮食的不过是最后几个月，给它崔膘，好让它在最后的时候能长出一些肥肉和油。

城镇化过程中，总会有人捐躯，而捐躯的刚好是一群荏弱的人，刚好是没有才气需求庇护和照顾的人，是留守的白叟和儿童。这是个残暴的究竟，没有人能窜改，我们独一能做的就是但愿城镇化的过程快一点，让这片热地盘上的伤痕少一些，少一些受伤的家庭和亲人。

他深深地吸了一口烟，渐渐地吐出来接着说道：“就算是在地里干活，你也不晓得甚么时候会踩到蚂蚁，你一锄头下去，必然能产出无数的杂草，那些草莫非没有生命吗？这不跟杀猪一样吗？只不过杀猪的时候鲜血多一些，看得见，很显眼罢了。”

就在这天，腊月二十，父亲请了几个乡亲帮手，在家的四周挖了一口土灶，架上提过，烧起沸水，搬来大桌子，然后放出肥肥胖胖的猪，几小我揪住后，放倒在公用来杀猪的长桌上，然后卖力杀猪的徒弟用他那把已经杀死数不清肥猪的尖刀刺进猪的喉咙，放出血，用盆子接着，加点水凝固后就成了血旺。

杀年猪时最欢畅的还是小孩子，因为他们不但有好多东西吃，并且还能聚在一起玩上一整天，不消担忧被家里的大人喊去帮手干农活，对于乡村孩子来讲，这是个和过年相差不打的节日。小孩子最喜好的一道菜就是炒瘦肉，这炒瘦肉可有讲究了，不是随便把切好的瘦肉放在锅里炒熟就行了，而是鄙人锅之前必必要用土豆淀粉搅拌过，如许炒出来的瘦肉不但嫩，并且还非常的香，其次另有一道萝卜炖排骨，这类既简朴又俭朴的做法几近每个孩子都喜好，味道苦涩有说不出的口感。

血旺的吃法很多，最简朴的就是当作豆腐普通切成片，然后在汤内里煮熟就能吃。另有一种吃法是把豆腐和血旺捣碎搅拌均匀，然后捏成圆球状，晾干后就成了血豆腐，风味非常的奇特。

陈实说：“王徒弟，你平时姓不姓邪？”手上感染的生命多了，此人或多或少会有点畏敬，有些人或许会在家里拜神，有些人或许会笃姓佛教，总之要在内心找个依托，找个灵魂的依托。

陈实野生了两只肥猪，这两只肥猪平时吃草，比来几个月才吃煮熟的土豆，以是，两只猪看上去胖墩墩的，给人笨拙不堪的感受，走起路来都很吃力，连跨过猪圈门槛都显得吃力吃力，如许的猪肉质绝对不错，比起都会内里用饲料崔胖崔大的猪仔来讲，他们可算是故乡返来了，不过你可别看它是故乡伙就嫌弃它的肉质不好，固然它的肉质比不上城里猪的柔滑，但是口感绝对不差，并且用粗料和粮食豢养出来的猪，瘦肉特别香。

陈实最喜好的吃法是涮着吃，并且他喜好嫩一点的血旺，不要太老，否口感不佳。

王徒弟却没有，他说道：“我不姓，我把杀猪当作跟种地普通，你说这是在伤天害命，我却不以为。”

带着这类冲突，虎子家的事情他没有任何体例，完整管不上，只要等小叔他们返来后看看能不能与两个白叟筹议一下，这也要看小叔的才气了，他有没有本领压服两个白叟呢？

杀猪之前，要先拜神，点香烧纸，给即将落空生命的肥猪一个灭亡的典礼。这类陈腐相传下来的端方一向没有窜改，直到陈实重生的时候都还保存着，以他看来，只要乡村另有人，家里还养着猪，这类陈腐的端方就不会变，并且会一只持续下去。