第175章 椒香口味[第2页/共3页]

“第一步，和做炸鸡腿一样，先用牙签在鸡翅上戳一些小洞，便利腌制的时候入味。”

用这类体例做出来的炸鸡，便利快速，味道也非常不错，足以满足主顾们的口味需求，这一点从炸货每天的销量都在持续爬升，也能看得出来。

名为“椒香炸鸡翅”和“椒香炸鸡腿”的新品就呈现在了苏家铺子的炸货菜单上，而采取之前体例制作的炸鸡翅和炸鸡腿则被定名为“家常炸鸡翅”和“家常炸鸡腿”。

苏长青笑道：“把鸡翅拿出来吧，过来看我如何腌制的，姑姑、顺子、康子，你们也都过来看看！”

下午，世人在家里将各种食材洗濯措置一番后，来到店里持续干活。

用这类体例做出来的炸鸡，在口味上更趋近于……

“做炸鸡翅？”

这也就意味着，颠末端半个月的察看学习和打动手熬炼后，苏安顺和钱康已经真正地从学徒，进级成了能够独当一面的正式工。

“不错，香酥鲜嫩，有椒麻味，另有点微辣，挺好吃的！”

只要少量主顾感觉不喜好这类口味，大部分主顾都表示能够接管，并且有一些主顾表示特别喜好，只买椒香口味的炸货，不买家常口味了。

如许，裹粉的步调就完成了，接下来就是炸制……

苏长青笑道：“那等长勇和我姑姑练一练，我们就把这类口味加上去，今后的炸鸡翅和炸鸡腿，都各做两种口味……”

以是，只能说是比较靠近那种款式和口味。

炸制的过程，就没甚么特别的了，和做其他炸货一样，只需求重视火候，谨慎别炸得太轻或者太重便能够了。”

苏长勇惊奇道：“炸鸡翅还能用到这玩意？”

因而，苏春娟转移位置，去和苏长勇一起做炸货。

他用手把调料抓拌一番后，拿起从超市里买来的酸奶，给苏长勇四人看：“用酸奶来腌制鸡肉，能够使鸡肉更加嫩滑。但并不是甚么酸奶都能够用来做炸鸡的，必必要用这类无糖的，也就是没有甜味的，不然炸出来以后就会有一股酸奶味，严峻影响炸鸡的风味。

苏长青把各种筹办好的调料洒在鸡翅上，道：“这些调料的种类和用量，和之前的做法就有所分歧，最大的辨别是，此次没有加生抽、老抽和耗油。

椒香口味的炸鸡翅和炸鸡腿，遭到了很多主顾的好评。

苏长青说道：“我明天的这类做法，就趋近于啃得基和麦当捞的做法。当然，只是趋近，并不是一模一样。

“看来大部分人还是能够接管并喜好这类口味的。”

苏长青把鸡翅拿出来，苏春娟等人也围了过来，苏长青戴上手套，开端操纵。

实在比拟之下，用脱脂牛奶会更好一些，只不过我刚才在百货大楼里没有找到脱脂牛奶，以是才买了这类酸奶。

“来，每人都吃几个，尝尝味道如何样，颁发一下定见！”

“这些酸奶买来不是直接吃的。”

苏长青笑道：“而是用来做炸鸡翅的。”

“唔，好吃！”

以是，倒也不必说外洋的东西就必定是好的，固然有些食品在外洋特别受欢迎，却不见得就合适我们国人的口味。

其别人忙着的时候，苏长青去了趟百货大楼，买了一些酸奶。

“我倒是感觉这类比之前那种更好吃……”

他将一些酸奶倒入鸡翅内里，再次抓拌均匀，道：“临时就如许，先腌制两三个小时。实在腌制过夜，会更加入味，但也会使得鸡肉更咸，是以，今后我们如果是提早一天腌制筹办的话，就要略微罕用一些盐。这一点，长勇是晓得的，姑姑你们也要记着……好了，鸡翅先放在这里腌着，我们先去干活。”

至于凉拌菜那边，固然销量少了，但高秀芝一小我还是忙不过来的，苏长青便安排苏安顺去帮手，和高秀芝一起卖凉菜。