第七章 素菜扣肉（求推荐，求收藏！）[第1页/共2页]

将一整瓣大蒜的蒜子都剥出来以后，李竹并没有急着调度它，反而放到了一旁，接着来到了开小火渐渐焙烤的青椒前面，仿佛水分被烤出了很多，全部青椒都已经完整软塌了下来，李竹这才点了点头，将泡了小段时候的豆豉漏了出来，直接丢到了炒锅内里。

用刀子将白净带子的囊状物切掉，一块块绿背白肚的冬瓜就如许呈现在了世人的面前...

如许的皋比尖椒就算是成型了，当然称为皋比擂辣椒也是能够的，皋比只是辣椒被灼烧以后显出的焦黑陈迹的称呼，算是一道菜，也能说只是半成品。

因为是做凉菜，又不需求在乎大蒜的形状完整，李竹采纳了一种很简朴的剥皮体例，先将一颗颗大蒜剥出来，然后用刀面悄悄一压，听到挤压的声音传出便能够了。

当然这类做法也不是没有坏处的，挤压之下大蒜子的内部分裂，如果是要完整的蒜头或者是用来烧制的话就不适合了，因为长时候的炖煮在内部分裂的景象下，这些大蒜就会被炖得化掉，落空了形体，没有预感当中的完整模样。

用筷子夹了一条尝了尝味道，李竹点了点头，然后又用茶匙放了一勺子的陈醋，两勺生抽出来，既然是凉菜，那么必将味道要稠密一点，不然也没法做到下饭和清口的感化。

一整瓣的大蒜被拿了出来，然后李竹又从放调料的抽屉内里找到了一盒豆豉，这类发酵过后的食品是极好的调味料，对于肉类以及腊味都有着极好的帮手结果。

没有寻觅到香味来源，只要留在厨房内的陈醋另有青椒大蒜交杂的香气盘桓，让牛争不由烦恼本身行动晚了一步，哪怕吃不到，能够提早看一看也是好的啊！

李竹将冬瓜翻了一下放在砧板上面暴露了白净的肚皮，接着从中间划了一刀，然后又别离切了几刀以后，整块的冬瓜就变成了数片好似拱桥般的块状。

再试了试，感觉味道差未几了，其他的需求时候天然来让风味凸显，李竹拿了一个褐色的木盆将擂钵当中的皋比擂辣椒都倒了出来，然后用保鲜膜封起来制止水分跑掉就送到了冰箱冷藏起来。

就连方才找到了个健身房在熬炼的牛争，此时也被香味吸引了出来。

明显李竹还在此中插手了很多的工序，来使得这道菜更加丰富。

现现在对于这道凉菜天然也能阐扬很好的服从。

然后淋入一些香油，一些生抽，一些陈醋，将它们搅拌均匀，借着锅子的温度将他们加热一些使得味道都极大的分散出来，这才转到另一个容器当中。

见到牛争本身锤了一下本身，李竹都抬起了头来，不解的看着他，牛争倒也心宽，不在乎本身的行动被发明了，反而问道：“李竹你这是筹办再做甚么呢？如何在措置冬瓜和梅干菜？”

不过如果不是要求完整蒜头的话，这类剥皮的体例几近能够应对大多数大蒜的措置了，便利且快速。

只见李竹将炒锅内的半成品都放到了擂钵当中，开端了缓缓的行动，这个过程不是用力的利用捣杵去压碎青椒和大蒜，而是渐渐的将质料挤下去，再拨一下将边沿的青椒等食材往中间归拢，再反复挤压。

马俊和柳媛两人看着李竹的手脚缓慢，忍不住暴露了镇静的神情，要晓得尝过李竹的技术以后就很难接管其他的菜品了，如果不是李竹成心的放松本身对于别人味蕾的攻陷，就凭马俊他们曾经吃过他的菜，见到他在做菜脱手的时候，就不会这么淡定了。

接着就能发明大蒜和外皮呈现了裂纹，抓着大蒜子悄悄的在砧板上面敲击几下，白黄色的蒜头就会落下来了。

闻得那酸香辛辣的味道，马俊和柳媛两人可谓是一向在吞着口水，眼巴巴的见到李竹将一道菜完成送入了冷藏，摸了摸更加干瘪的肚子，不由的等候起接下来的菜肴。