130、冰皮月饼[第1页/共2页]

不是说传统月饼不好吃，只是传统月饼重糖重油，大师伙早就吃腻了。

“包装封面？”

公司。

这类冰皮月饼，制作的工艺很简朴，方才你也瞥见了，除了一开端要将糯米团蒸熟好，还要将豆沙馅做好，以后待其冷却后，便能够直接上手制作。

如果黄鹤活到四十年后，大抵就会明白一个词汇，低糖低油安康糊口。

可李国豪不但突破了传统制作的流程，改用糯米粉大米粉等作为主质料，还不消烘烤，节流了很多的时候，在口感上也较之传统月饼有很大的辨别。

黄鹤有些猎奇，就这么站在一旁旁观。

另一头，厂房那边也传来动静，说近期就能将设备安装好后，投入出产。

黄鹤嘴里包着一小块月饼，轻嗯一声，快速的咀嚼了几下，很快就咽了下去。

冰皮月饼表面是纯红色，不过如果插手其他的质料，还能够建形成各种色彩，花腔分歧的月饼，比方能够插手少量紫薯粉，做成紫色。”

“不消，冰皮月饼不需求烘烤，现在时候不答应，不然放进冰箱内里在取出来味道会更佳！”李国豪笑道。这类冰皮月饼，之前李国豪吃的时候，最喜好放进冰箱内里冷藏一下在吃。

这类新式的冰皮月饼，吃起来不但爽口，甜味适中，还不那么油腻。

黄鹤下认识的将月饼模具递了畴昔。

“嗯？”

“对。”

“不消烤一下？”黄鹤惊奇问。

黄鹤构造了一下说话道：“这个冰，冰皮月饼吃起来很棒，除了没有传统月饼的那种油腻感外，口感酥软滑爽，略有弹性，带着淡淡的糯米香味。表面上也较之以往的月饼在色彩上有很大的辨别，之前的月饼都是颠末烘烤，表皮多数是金黄色。”

几百年畴昔，月饼的表面跟口感，窜改必定很大，但是到现在为止，除了馅料表面能够分歧外，根基上还是采取传统的烘烤制作的体例。

下午，李国豪带着黄鹤来到弥敦道店。

李国豪点点头，他解释道：“糯米团一开端我就蒸熟了，又加如了大米粉，制止吃起来过于软糯，还插手了小麦淀粉，除了让月饼表皮看上去更剔透以外，它还能增加表皮口感的韧性。

一口咬下去。

李国豪问道：“厂房那边最快甚么时候能投入出产？”

黄鹤听到月饼两个字，惊奇的看了一眼桌上筹办的质料，“不对呀，如何没有效到面粉？”

做月饼还不需求面粉？

“月饼。”

“月饼？”

“如果你沾了糕粉还是有点粘手的话，那就是你在蒸的过程中出了题目，导致水分过大或能够冰皮没有完整蒸熟导致。”

PS：明天小弟回故乡做腐败，早晨返来更新。趁便提一下，方才一个小时前编辑发来信息，说后天中午十二点上架，但愿各位大佬们多多支撑一下小弟我。

开初黄鹤觉得不烘烤，这个月饼是没有熟的，表面太白了。

因为李国豪是租的一个厂房，面积不是很大，但做个糕点加工厂却也是绰绰不足，也请了专门对食品加工厂这方面有经历的人过来帮手。

李国豪接过模具，放在一边，他道：“方才我已经将豆沙馅包出来，接下来就是直接印模具就行了。”

“嗯。”

“你看，糯米团已经蒸好冷却了。记着，这类糯米团就算冷却了还是会有点粘手的，不过只要沾一点糕分便能够了。”说完李国豪在手上沾了一点糕分，制止接下来糯米团粘手。

...

李国豪揣摩了一下道：“待会我打个电话给漫画社那边，让他们帮手设想几款封面。”

“这！”

说到这，黄鹤将冰皮月饼举到头顶，借助灯光又道：“董事长你做的这个冰皮月饼，不但表面上很新奇，并且通体透白，非常都雅。”