第153章 秦淮八绝[第1页/共2页]

大道至简，真没想到看似浅显无奇的煮干丝，竟然包含如此丰富动听的滋味，令人回味无穷。

舌头上的每个细胞都尽享来自于这大煮干丝的夸姣感受，不知不觉整碗罄尽，放下汤勺，抿抿嘴，齿间的余香犹在。

“明清期间秦淮河旁就有了夫子庙和江南贡院，并建起重檐雕脊的聚星亭。在阿谁年代，不管走到那里，凡孔庙地点都为寂静厉穆的场合，唯独这金陵的夫子庙显得很特别，仿佛着意要和孔贤人开个打趣，周遭酒楼茶馆青楼媛阁林立，仕女如云，画舫满河，丝竹悠悠，纸醉金迷。”

凌君生品口茶，看着百大哥店，勾起回想道：“好多年前出差到此地，堂叔领我走出去，踩着木楼梯上到二楼，坐在这里充过一回阔老！”

事情皆大欢乐，天成拍卖成为圈里热议核心，算是打响头炮，让同业侧目。

世人哈哈大笑，卖力包间的经理是崔馆长的熟人，进门闻声世人群情，插话道：“各位高朋真识货，要晓得百大哥店的秘闻就在细节当中，比如这道煮干丝！”

“后厨要求大煮干丝不但要用鲜虾仁，还要用开洋。将海虾煮熟后，再晒干去壳制成的。好的开洋，色红而亮，枯燥又有弹性。”

崔馆长笑道：“凌老说的但是几十年前的事喽！现在的煮干丝，固然大街冷巷满处都是，可早已跟影象中的大相径庭，味道先非论，只说那刀工，满目支离破裂，断头缺尾，入口也多是淡而有趣。”

世人哄堂大笑，闻一鸣开打趣道：“老爷子当时脑海中是不是充满秦淮八艳的倩影？芳华绝代的风韵似在缥缈的楼阁和茶坊婀娜飞舞？柳如是、马湘兰、寇白门、顾横波、卞玉京，连同阿谁陈圆圆……不管是娟娟静美，还是庄妍靓雅，巧伺人意，春意阑珊时，她们似水面白莲，一个个且歌且舞且自醉。”

乌黑干丝隐伏期间，丝丝缕缕尽显细致温婉。颠末经心炖煮的干丝，吸纳了虾仁、竹笋、鸡丝、木耳、香菇等多种甘旨，浩繁的芳魂全都附着其上，嗅之恼人，啜之则满口柔情，回味绵长，鲜而不腻，淡雅而不落单调。

中午崔馆长请世人用饭，来到夫子庙百大哥店耿福兴，请大师坐下，尽地主之谊。

瞥见闻一鸣对劲，崔馆长叮咛部下复印统统古籍，对方只要副本，这点没有让他难堪，非常欢畅。

“见邻座有个清癯的老茶客，干脆就是一壶香茗、一客带辣味的卤干丝，别的甚么也不要，筷子尖上挑三两根干丝归入口中，细嚼慢饮，气定神闲，优游安闲，小小的茶盅托在手心，此等清闲，差未几令神仙也羡煞，足见干丝的诱人魅力。”

“六凤居的葱油饼、豆腐脑；奇芳阁的十锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。”

“魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；耿福兴的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝。”

“这也难怪，现在另有多少店东会在煮干丝里放进那种高质量的火腿丝和鲜虾仁？全部金陵，也只要百大哥字号能保持这类水准！”

“食色，人之性也，来此博取功名的男人们，另有文人骚客和达官权贵，来这里可不会饿着肚子听小曲，他们都会拔取个好时分到这条河上落拓或沉缅本身。所谓君子不过文德桥，可一座文德桥又能挡住甚么？”

崔馆长插话道：“我们沿江人偏疼吃鱼吃家禽，本人对桂花鸭情有独钟。棂星门外的船埠上，秦淮八艳的青铜浮雕在巨型宫灯的光影里恍忽迷离，氛围中能够闻到桂花鸭奇特的香味。”