第137章 露清枕簟藕花香[第1页/共2页]

说完端上第三道菜，红白相间，竟然是炸藕丸子，闻一鸣鼻头微动，笑道：“花香藕？”

“清净水塘，田田莲叶，翠盖翻碧，红裳飞衣。密密匝匝的荷叶从近处向远处铺陈开去连天接地，风翻叶背白浪涌，构成一片清碧天下。”

凌天成从速点头，告饶道：“一时口误，一时口误，我说的是酒，不是女人！”

“初春仲春，在油锅里炸得焦黄的春卷，芹菜肉丝馅、豆沙馅以及鸭血豆腐馅，叫你不知选哪个好。”

“落日傍山鸟雀噪林的时分，奶奶浅笑着从一个小米坛里舀出新碾出壳、晶莹圆润如珍珠般的上好糯米，让我拿到塘边水跳上淘洗，沥干后，待其吸入二三成水分，下锅添水，水不成放多，将米淹没约一指甲深便可。”

苏大厨暗自点头，先容道：“我们故乡那边，是青弋江、孤峰河和资福河圈出的圩区，所多的是鱼虾菱藕。那边江南可采莲？当然是我故乡那边！”

感慨道：“此酒兼容果酒的和顺缠绵和蒸馏酒的畅快浓烈，两样风情糅合一体，微酸甜美里流露着一种分外醇厚的质感。因为梅子汁渗入到酒中，加上糖化的感化，酒在嘴里，有点黏稠，有绵长的回味，又很有几分女儿家的袅袅清韵。”

临走马定祥拉着闻一鸣，恭敬道：“先生得闲请移步舍间，老朽虚席以待您的台端光临！”

展开眼睛，眼角略有潮湿道：“咸鸭蒸糯米饭，饭越干越好，亮晶晶、热腾腾的糯米饭里吸入咸鸭的醇香浓鲜，令你吃过一次毕生难忘！”

“黄梅时节家家雨，青草水池到处蛙。这个时节挂在枝头随风摇摆的梅子开端由青变黄，味道也由青涩转向酸甜，正逢江南细雨缠绵的季候。”

“夏季里花腔更多，鸡蛋饼、牛肉面、薄皮小馄饨、锅贴配鸭血汤，另有爽滑醇甜的赤豆糊……最有情致的，当然还是坐在寒夜的街巷哪个避风处，对着一碗酒酿元宵，努力地吸溜着，一股脸红的温热，别离在心底和脸颊上萦开。”

“盛产于故乡湖边东西群山中的梅子，以光福邓尉的最为闻名，有邓尉梅花甲天下之说，相传香雪海即由此而来。每逢下雨便称之为黄梅天或黄梅雨，偶尔走在梅子树下，或许梅子逸出的暗香味会感化雨季里的表情，给人带来丝丝称心。”

凌天成最喜酒，可贵咀嚼到如此清雅之物，回味道：“江南梅子不是入口的佳果，倒是不错的蜜饯的质料，可制作糖渍青梅、奶油话梅、陈皮梅、甘草梅等，还可做成酸梅汁。江南女子都喜好吃蜜饯梅，以是她们都有些缠绵娇媚的酸甜，真惹人神驰……”

闻一鸣俄然想起甚么道：“说到醪糟，我曾经吃过另一道美食，糟猪大肠。因猪大肠本身出油，故格外的腴软丰润。每到春节的饭桌，当我母亲从蒸饭锅里端出一碗粘着白糟渣的红汪汪的猪大肠，你伸筷子夹过一块搁进嘴里，谨慎别咬掉舌头！”

“好！”苏大厨一鼓掌，冲动道：“高朋真乃美食家，苏某佩服！”

苏大厨给世人满上一大杯，闻一鸣喝下，丰腴清爽，饱含汁水，仿佛一口咬下去，酸酸甜甜的味儿就会流进心底。

世人别离咀嚼，公然风味奇特，苏大厨奉上第四道菜，好似勾起马定祥无穷感慨，回想道：“咸鸭蒸糯米饭，在我童年影象里，每到冬腊岁末，家家户户屋檐下吊着的腊货，白日被暖暖的阳光熏晒，夜晚经朔风干冻收味，连光彩都是那般畅快浓烈。”

“夏季里有莹白的刨凉粉，卖凉粉的用一个铜质的小粉刨子，在白如积雪、滑如炼脂的凉粉砣子上面轻刮几周，漏勺里便涌出些面条细的白粉条，装碗入盘，浇上酱油、米醋、麻油、水辣椒、大蒜汁、虾米汤等，看一眼心底就起了丝丝清冷。”