第二百零五章 惊艳的料酒与白酒[第1页/共2页]

一口鱼肉吃下，郑三碗放下了筷子，缓缓说道：“以酒的暗香来袒护鱼的土腥味，确切是一个创新，也是我从没有尝试过的。但是这个创新的门框实在太低，随便便能够复制，算不上甚么。至于那股酸味・・・・・・”

但是很快，余南南再次翻开了盛酒的瓶子。当香醇的酒液被倒入锅中，与滚烫的热油打仗的阿谁刹时，“噼啪”的爆裂声传来。郑三碗听着这涓滴不专业的声音，正忍不住想要点头，却生生地止住了行动--

一股向来没有呈现过的香气，正跟着这噼啪的油爆声劈面而来。并且奇异的是，这股香气不属于梦泽大陆上的任何一种食品。郑三碗行厨大半辈子，都不敢信赖本身的判定。他不得不极不文雅地抽动鼻子，冒死地想要判定出这个味道的来源。但是最后，他还是失利了。

简短而客气的一段话，看上去处处都在必定余南南，实际上却将她通盘否定。固然如此，余南南却不慌不忙，一条一条地辩驳道：“我加的酒不是浅显的酒，您大能够再用本身的酒试一下，绝对不出来这类结果的。并且那酸酸的液体也不是甚么果子露，如果您不信，大能够再试一试。”

余南南看着郑三碗的行动，脸上仍然保持着得体而规矩的浅笑，其他的情感不管是喜是悲，都看不出来。

水生领命拜别。余南南也不恼，反而是笑眯眯地说：“既然你要再花很多时候，不如再来看看我们豆腐铺其他的绝活，如何？”

水生开端再一次做清蒸鱼，不过他还没如何动手的时候，余南南便叫了停。她洗洁净双手今后，从本身带来的大包裹中取出一个瓶子，倒出透明的液体，细细地抹到了还没有下锅的鱼身上。

固然如此，郑三碗在两盘鱼面前踌躇了仅半晌，还是对余南南的鱼汤先下了手。他舀起一勺汤喝下，无声地咋了咋唇，神采便俄然暗淡了下来，扭头问余南南：“你究竟在汤里加了甚么！”

水生一通忙活下来，余南南只是拿酒抹了抹鱼，又往鱼里加了一些不晓得究竟是甚么的液体，其他的事情再也没有做。第二道清蒸鱼出锅今后，郑三碗有些踌躇地拿起筷子，夹起一块放入嘴中，细细地咀嚼着。

水生和余南南的鱼几近同时出锅。而这一相对比，便显现出了水生的专业：余南南做的鱼被她拿铲子几近铲碎了，鱼皮没有一块无缺的，看上去不幸兮兮的；但是水生的鱼不但无缺无缺，光彩也是极好，非常诱人。

而她做的那道鱼汤，则是操纵了梦泽大陆没有以酒做菜的这个风俗。酒精遇油会天生一种叫酯的化学物质，酯的本身便又特别的香气。固然在上一世是习觉得常的事情，在梦泽大陆上，却绝对新奇。她也是操纵这个特性，才达到了一鸣惊人的结果。

郑三碗就在她的身边，紧紧地谛视着她的一举一动。他看着余南南的行动，不由皱起了眉头，微微抽了抽鼻子：有酒的香气。本来还觉得余南南会有甚么大行动，没想到只是将鱼身上抹了酒。固然这类体例他之前向来没有见过，但是仅仅凭此就能让贰心折口服，太难。

“郑爷灵敏。”余南南笑嘻嘻地赞叹道。看上去是在拍郑三碗的马屁，实际上倒是不动声色地给本身戴了个高帽。

她早就晓得水生不成能将本身调度过的清蒸鱼复制出来。她用的是料酒属于黄酒，而纵观全部梦泽大陆，只要白酒。固然这二者极其类似，但是白酒度数高，会粉碎鱼肉的口感不说，它的“酒香”也更加刺鼻，会将鱼本身的美味袒护住。但是料酒的味道却暖和，也偏甜，能够给鱼提味增鲜，又不会喧宾夺主地袒护了鱼肉的鲜香。